Tiramisu léger poires et tofu soyeux

Préparez le biscuit : séparez les blancs des jaunes.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez le stick vanillé.
Mélangez délicatement et incorporez les jaunes un à un et la maïzena.
Etalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cuire au four 15 min à 180°C.
Laissez refroidir en dehors du four.
Pendant ce temps, préparez la mousse aux poires.
Epluchez les fruits, retirez les pépins et arrosez d'un peu de jus de citron.
Mixez-les avec le tofu soyeux et l'édulcorant.
Découpez des ronds à l'aide de cercle individuel dans le biscuit à la cuillère.
Mettre 2 cercles en inox dans un plat creux et déposez un disque de biscuit dans chacun d'eux.
Versez une partie de la mousse de poires et recouvrir d'un autre disque.
Remettre de la mousse de poires.
Mettre au frais toute une nuit ( les tiramisu vont rendre du jus, videz le surplus).
Le lendemain, déposez dans une assiette et saupoudrez d'un peu de Van Houten.
Dégustez frais.