Préchauffez le four th 7, rincez et essorez les feuilles de laitue, pelez et émincez l'oigon. Réservez.
Egouttez et émincez le crabe dans un saladier. Epluchez les pommes de terre, rapez-les au-dessus du crabe. Battez les oeufs en omelette, ajoutez-les au saladier avec le crabe et les pommes de terre. Salez, poivrez, mélangez.
Faconnez avez cette préparation 6 galettes. Faites-les dorer 3 minutes dans une poêle avec l'huile. Pendant ce temps enfournez les pains pour 5 minutes.
Tartinez-en les bases de sauce tartare, ajoutez une feuille de laitue et une galette de crabe. Ajoutez l'oignon, puis recouvrez des chapeaux.
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