Râpez la courgette en fine julienne. Ajoutez-y les deux œufs, le sel, le poivre, le romarin et les herbes de Provence.
Ajoutez la farine, la crème épaisse, l'huile d'olive et mélangez le tout.
Mettez un petit peu d'huile au fond d'une poêle et disposez-y de petits tas de pâte.
Faites cuire doucement, puis retournez.
Le secret pour avoir des galettes cuites à cœur, c'est de ne pas mettre à feu vif, mais de prendre tout son temps jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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Je rape mes courgettes, je saupoudre de sel et je laisse dégorger deux heures dans une passoire au frais pour extraire un maximum d'eau. Je presse ensuite entre mes mains avant de mélanger avec les autres ingrédients. Résultats, de petites galettes bien croustillantes et très légères.
On peut aussi faire deux grandes galettes comme Lanied puis mettre des lamelles de jambon et du gruyère râpé entre les deux passer quelques minutes au four; avec une salade, c'est plutôt bon
Recette réalisée en version "grande galette". J'ai bien huilé la poêle, j'ai bien laissé prendre la galette à feu moyen-doux et je l'ai renversée très facilement sur une assiette, avant de faire dorer l'autre côté. Résultat : belle "crêpe" toute ronde à partager.
Je fais cette recette depuis plusieurs années et elle a toujours autant de succès ! Peut même se préparer en partie la veille. En accompagnement d'un poisson ou d'une viande, plus un féculent présenté joliment également. En bouchées apéro aussi. Il faut juste savoir choisir une courgette qui ne rende pas trop d'eau. A la saison, il y en a de super sur les Petits Marchés.
Et vous, comment aimez-vous cuire les courgettes ?
23 recettes aux courgettes faciles et originales
Impossible de rater votre galette frangipane avec ces astuces
Commentaires des membres:
Je rape mes courgettes, je saupoudre de sel et je laisse dégorger deux heures dans une passoire au frais pour extraire un maximum d'eau. Je presse ensuite entre mes mains avant de mélanger avec les autres ingrédients. Résultats, de petites galettes bien croustillantes et très légères.
On peut aussi faire deux grandes galettes comme Lanied puis mettre des lamelles de jambon et du gruyère râpé entre les deux
passer quelques minutes au four; avec une salade, c'est plutôt bon
Recette réalisée en version "grande galette". J'ai bien huilé la poêle, j'ai bien laissé prendre la galette à feu moyen-doux et je l'ai renversée très facilement sur une assiette, avant de faire dorer l'autre côté. Résultat : belle "crêpe" toute ronde à partager.
Pouvez vous confirmer le nombre de cuillères de farine : 6 me parait beaucoup merci
Je vais essayé demain merci
Je fais cette recette depuis plusieurs années et elle a toujours autant de succès ! Peut même se préparer en partie la veille.
En accompagnement d'un poisson ou d'une viande, plus un féculent présenté joliment également. En bouchées apéro aussi.
Il faut juste savoir choisir une courgette qui ne rende pas trop d'eau. A la saison, il y en a de super sur les Petits Marchés.
Génial! on m'a offert 6 kgs de courgettes ,après le potage, l'omelette,le soufflet etc...j'étais en panne !