Gaspacho de betterave

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 0 Minute(s)
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

500 g de betteraves cuites
4 CS fromage blanc (type Fjord)
1 gousse d'ail
1 oignon
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
1/2 comcombre
sel, poivre
Un peu de feta

Préparation:

Épépinez et épluchez le concombre. Coupez-le en gros morceaux, ainsi que les betteraves et l'oignon et l'ail épluchés. Mixez.
Ajoutez le formage blanc et le vinaigre. Salez et poivrez, Rectifiez l'assaisonnement si besoin et mettez au frigo pour au moins 30 minutes.

Servez le gaspacho bien froid en le parsemant de féta

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Par chilubru (Voir son site)