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Gratin d' aubergines/tomates & mozzarella di bufala

(4.09/5 - 127 votes)

37 commentaires
Une autre manière de manger des tomates/mozza !

Gratin d' aubergines/tomates & mozzarella di BufalaType de recette: Entrée
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 1 heure
Difficulté: Facile
Calories: 228 Kcal | ProPoints: 6
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Ingrédient:

2 aubergines
1 boule de mozzarella di Bufala
350 g sauce tomate (ou pulpe de tomates concassées)
5 feuilles de basilic frais
1 dl de vin rouge
Gruyère râpé
Sel
Poivre
Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver et couper les aubergines en lamelles d'un demi centimètre . Dans une grande poêle anti-adhésive sans huile et sur feu moyen , faire prendre une belle couleur les aubergines en les tournant des 2 côtés. Saler et poivrer. Travailler par portions en 2 ou 3 fois.

Remettre toutes les rondelles d'aubergines dans la poêle et ajouter les 3/4 de la pulpe de tomates concassées ou la sauce tomate et ajouter le vin rouge. Brasser le mélange et laisser encore 5 minutes à feu moyen. Couper le basilic au ciseau et brasser. Rectifier l'assaisonnement en sel.

Etaler le mélange dans des coupelles supportant la cuisson et ajouter le reste de la tomate dessus. Couper la boule de mozzarella en lamelle, assaisonner d' un doigt de sel et poivre et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner les petits plats à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. Dès qu'une belle couleur se forme c'est prêt !

Déguster chaud avec du pain croustillant et de la viande séchée italienne.


Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 228Kcal
  • 11%
  • Glucides:
  • 15.5g
  • 5%
  • Lipides:
  • 12.6g
  • 19%
  • Gras sat.:
  • 6.6g
  • 33%
  • Protéines:
  • 11.9g
  • 24%
  • Fibres:
  • 3.4g
  • 13%
  • Sucre:
  • 4.9g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 211g

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Par Aromatic Elixir (Voir son site)




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Commentaires des membres:

4 / 5

Délicieuse recette mais j'ai remplacé le vin rouge par du blanc car je n'aime pas la cuisine au rouge.... succès garanti! Merco

Posté le 01/06/2015, 21:29 | J'ai cuisiné cette recette
4 / 5

Je vais cuisiner cette recette

bea790 | Posté le 24/04/2015, 13:23
4 / 5

Ca à l'air super bon ! je vais tester...

Posté le 18/04/2015, 12:49
4 / 5

Excellent et j'ai fais revenir des oignons que j'ai rajouté ensuite dans le coulis de tomate.

Posté le 25/03/2015, 21:01 | J'ai cuisiné cette recette
4 / 5

Moi qui n'aime pas les aubergines, franchement ça donne très envie ! Je vais tenter

carocuisto | Posté le 12/01/2015, 12:18
4 / 5

Rien à changer mis à part le vin que j'ai remplacé par un cube de volaille émietté.
J'ai augmenté les quantités: 3 aubergines, 2 boules mozza, 2boites pulpes tomates de 390g, 15 feuilles basilic et PAS mis de gruyère.
J'ai servi avec des pâtes.
Nous nous sommes régalés !!! merci

Posté le 27/05/2014, 08:33 | J'ai cuisiné cette recette
...cliquez ici pour voir tous les commentaires (37)

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