Gratin d' aubergines/tomates & mozzarella di bufala

(4.10/5 - 133 votes)
39 commentaires

Une autre manière de manger des tomates/mozza !

Ingrédients:

2 aubergines
1 boule de mozzarella di Bufala
350 g sauce tomate (ou pulpe de tomates concassées)
5 feuilles de basilic frais
1 dl de vin rouge
Gruyère râpé
Sel
Poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180 degrés.

Laver et couper les aubergines en lamelles d'un demi centimètre . Dans une grande poêle anti-adhésive sans huile et sur feu moyen , faire prendre une belle couleur les aubergines en les tournant des 2 côtés. Saler et poivrer. Travailler par portions en 2 ou 3 fois.

Remettre toutes les rondelles d'aubergines dans la poêle et ajouter les 3/4 de la pulpe de tomates concassées ou la sauce tomate et ajouter le vin rouge. Brasser le mélange et laisser encore 5 minutes à feu moyen. Couper le basilic au ciseau et brasser. Rectifier l'assaisonnement en sel.

Etaler le mélange dans des coupelles supportant la cuisson et ajouter le reste de la tomate dessus. Couper la boule de mozzarella en lamelle, assaisonner d' un doigt de sel et poivre et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner les petits plats à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. Dès qu'une belle couleur se forme c'est prêt !

Déguster chaud avec du pain croustillant et de la viande séchée italienne.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 228Kcal
  • 11%
  • Glucides:
  • 15.5g
  • 5%
  • Lipides:
  • 12.6g
  • 19%
  • Gras sat.:
  • 6.6g
  • 33%
  • Protéines:
  • 11.9g
  • 24%
  • Fibres:
  • 3.4g
  • 13%
  • Sucre:
  • 4.9g
  • 6%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 211g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 27/05/2014, 08:33

Rien à changer mis à part le vin que j'ai remplacé par un cube de volaille émietté.
J'ai augmenté les quantités: 3 aubergines, 2 boules mozza, 2boites pulpes tomates de 390g, 15 feuilles basilic et PAS mis de gruyère.
J'ai servi avec des pâtes.
Nous nous sommes régalés !!! merci

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4 / 5
Posté le 01/06/2015, 21:29

Délicieuse recette mais j'ai remplacé le vin rouge par du blanc car je n'aime pas la cuisine au rouge.... succès garanti! Merco

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4 / 5
Posté le 21/08/2015, 22:43

Comme c'est bon vraiment c'est simple et pas très calorique à faire sans hésitation coquelicot du var

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3 / 5fatma_z
Posté le 06/04/2013, 16:49

C est la periode des aubergines alor profitons de ce legumes qui se mange comme entree plat centrale

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4 / 5
Posté le 25/03/2015, 21:01

Excellent et j'ai fais revenir des oignons que j'ai rajouté ensuite dans le coulis de tomate.

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4 / 5Vlaland
Posté le 21/03/2013, 16:32

Tout la famille a adoré ....nous lavons mangé en repas principal et cela nous a suffit.

(0) (0) Abuse
selon_nono
4 / 5selon_nono
Posté le 24/02/2013, 23:19

J'aurais pas mis la buffala dans un gratin mais l'idée me plaît :) top ton gratin !

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4 / 5carocuisto
Posté le 12/01/2015, 12:18

Moi qui n'aime pas les aubergines, franchement ça donne très envie ! Je vais tenter

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