Pâte à pizza : Mettre la farine dans un saladier. Dans un verre doseur, verser la levure, le sucre et le sel et mélanger le tout avec l'eau tiède.
Verser ce mélange dans la farine puis mélanger le tout à la main. Ajouter les herbes que vous voulez. Bien malaxer jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante.
Rajouter l'huile d'olive, malaxer à nouveau. Laisser reposer la pâte au moins 1 heure recouvert d'un linge humide. 1 heure plus tard : étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
Garniture : Dans un bol, mélanger le coulis de tomate, le pesto, la moutarde, l'ail haché, le filet d'anchois coupé en tout petits morceaux. Saler, poivrer, et mettre un peu de basilic. Bien mélanger, puis étaler sur la pizza.
Y déposer le poulet coupé en morceaux, les poivrons coupés en cubes, l'oignon émincé, les champignons coupés en petits morceaux, les cornichons coupés en rondelles, et les différents fromages coupés en petits morceaux.
Saupoudrer d'emmental et de basilic. Passer d'un léger filet d'olive sur la pizza.
Enfourner le tout à 210°C pendant 30-35 minutes.
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Les fromages bleus: Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne
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Cette erreur que l'on commet tous avec les champignons!
