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Salade de boulgour

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Ingrédients:

- 2 verres de boulgour
- 200 g de feta
- 100 g d'olives noires dénoyautées
- 15 tomates cerise
- 1 poivron vert
- 1 poivron rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron pressé

- basilic frais (facultatif)
- graines de cumin (facultatif)

Préparation:

Etape 1: Faire cuire le boulgour dans une casserole d'eau bouillante salée 10 à 12 minutes.
Égoutter et laisser refroidir.

Etape 2: Pendant ce temps-là:
Faire bouillir une casserole d'eau pour les poivrons.
Découper la feta en petits cubes.

Etape 3: Couper les tomates cerise en 2 selon leur taille.
Couper les olives en 2.
Ciseler le basilic s'il y a lieu.
Presser le citron.

Etape 4: Laver les poivrons, retirer le blanc et les graines, couper le reste en fines lanières, les ébouillanter 4 à 5 minutes.

Etape 5: Verser le boulgour dans un saladier, verser l'huile d'olive et les graines de cumin s'il y a lieu, et mélanger.

Etape 6: Incorporer la feta, les olives, les tomates, le basilic, le jus de citron et bien mélanger.

Etape 7: Remplir 4 jolis ramequins ou 4 verrines, décorer avec les lanières de poivrons et placer au réfrigérateur une heure pour refroidir avant de servir.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 616Kcal
  • 31%
  • Glucides:
  • 71.5g
  • 24%
  • Lipides:
  • 26.4g
  • 41%
  • Gras sat.:
  • 8.8g
  • 44%
  • Protéines:
  • 19.2g
  • 38%
  • Fibres:
  • 6.1g
  • 25%
  • Sucre:
  • 14.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 344g
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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