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Recette de boulghour 228 recettes

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Le boulghour est un élément phare des cuisines turque, mais aussi arménienne et libanaise. Ce dérivé du blé dur, précuit à la vapeur constitue un excellent accompagnement pour boulettes de viandes, farce kebab, légumes marinés ou salades de crudités. Le boulghour existe en un grand nombre de formats de grains, fin, gros, brun ou blanc. On peut le cuire ou le préparer rapidement par réhydratation. Fin et polyvalent, le boulghour absorbe très bien sauces et épices. On peut utiliser un grain fin comme semoule pour un taboulé ou un kebbeh libanais, et c'est l'élément principal du kishk turc ; il se marie alors à du yoghourt fermenté.

Recette Bourghoul aux légumes et au kadid( bourgoul bil'khodhra)

Bourghoul aux légumes et au kadid( bourgoul bil'khodhra)


Plat facile 10 minutes 45 minutes
Ingrédients: - du Kadid (viande de mouton séchée) - des pois chiches - des lentilles - des petits pois - des oignons - des carottes - du persil - des blettes - du cerfeuil - de la ciboulette - des graines de bourghoul...
Recette Salade de quinoa et boulgour, avocat et crabe

Salade de quinoa et boulgour, avocat et crabe

38 votes
Sans sucre ajouté
Entrée facile 20 minutes 10 minutes
Ingrédients: Un avocat (mur) Un verre à moutarde de quinoa-boulgour Tipiak 3 cuillères à soupe de mayonnaise (maison) 1 cuillère à soupe de crème épaisse 5 gouttes de Tabasco Sel poivre Citron Un demi-oignon rouge (émincé finement) Ciboulette (persil, un...
Recette Taboulé tout frais, au boulghour et au sarrasin

Taboulé tout frais, au boulghour et au sarrasin

14 votes
Entrée facile 10 minutes 15 minutes
Ingrédients: - 50 g de boulghour pesé cru - 50 g de sarrasin pesé cru - 2 tomates - 1 petit oignon - 1 piment doux - 1 cuillère à café de graines de sésame - 1 quart de concombre - 1 poignée de raisins secs mis à tremper 1 heure dans eau ou jus de citron - quelqu...
Recette Boulgour / blé comme au kebab

Boulgour / blé comme au kebab

5 votes
VégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile82 kcal 40 minutes
Ingrédients: 1 bol de boulgour (gros grain) 3 bol d'eau (si vous avez du bouillon de volaille c'est encore meilleur) 1/2 poivron vert 1 oignon moyen 1 bonne c.à.s de sauce tomate 1/2 c.à.c de piment fort en copeaux (facultatif) 1/2 c.à.c de piment doux (paprika) ...
Recette *** wok de blancs de poulet aux épices et boulgour ***

*** wok de blancs de poulet aux épices et boulgour ***

2 votes
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile275 kcal 1 heure, 40 minutes
Ingrédients: - 3 blancs de poulet - 2 courgettes - 2 tomates - 2 carottes - 5 champignons de Paris frais - 1 gousse d'ail - coriandre moulue - cumin - cannelle - curcuma orientale - sel - poivre - huile d'olive - herbes de Provence - boulgour...
Taboulé - sain et rafraîchissant !

Taboulé - sain et rafraîchissant !

24 votes

Qu’est-ce-que le taboulé ? Simplement une bonne salade saine et un plat classique que vous trouverez dans la plupart des restaurants du Moyen-Orient. Les herbes sont tellement rafraîchissantes que c’est une salade vraiment saine et délicieuse !

Recette Gratin de boulgour

Gratin de boulgour

2 votes
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entrée facile391 kcal 30 minutes
Ingrédients: - 200 g de boulgour - 100 g de dés d'épaule - 130 g de champignons - 2 à 3 poireaux, selon leur taille - 4 oeufs - Fromage râpé - Huile d'olive - Sel et poivre...
Recette Salade de boulgour aux carottes et aux courgettes

Salade de boulgour aux carottes et aux courgettes

2 votes
VégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entrée facile410 kcal 13 minutes
Ingrédients: - 100 g de boulgour - 4 petites carottes pelées et râpées - 2 petites courgettes (bios de préférence) râpées avec une râpe à gros trous - 15 brins de ciboulette hachée - 1 échalote pelée et finement hachée - 2 cuillères à soupe de jus de citron - 2 c...
Recette Gratin de boulgour aux carottes, lardons et champignons

Gratin de boulgour aux carottes, lardons et champignons

1 vote
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile331 kcal 35 minutes
Ingrédients: - 200 g de boulgour - 100 g de lardons - 200 g de champignons de Paris frais - 2 carottes - 1 cuillère à soupe de mascarpone - De l'emmental râpé...
Recette Boulgour petits pois et lardons

Boulgour petits pois et lardons

1 vote
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile898 kcal 25 minutes
Ingrédients: - 150 g de boulgour - 100 g de lardons - 150 g de petits pois...
Recette Salade de blé boulgour aux poivrons et œufs durs

Salade de blé boulgour aux poivrons et œufs durs

1 vote
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entrée facile539 kcal 40 minutes
Ingrédients: - 1 tasse (200 g) de blé boulgour - ¾ -1 tasse (180-250 ml) d'eau bouillante - 1 poivron vert haché (ou orange) - 1 poivron jaune haché - 1 poivron rouge haché - Olives noires en rondelles au goût - 2 oignons verts hachés - 4 œufs durs - 4 cuillères ...
Cuisine turque, un paradis pour les gourmets ?

Cuisine turque, un paradis pour les gourmets ?

25 votes

En raison de sa position géographique située entre l'Asie et l'Europe, la Turquie possède une cuisine marquée par l’exotisme et l’influence de nombreux pays.

Recette Boulgour aux crevettes et au curry

Boulgour aux crevettes et au curry

1 vote
Sans sucre ajoutéSans oeuf
Plat facile1013 kcal 28 minutes
Ingrédients: - 125g de crevettes roses - 200g de boulgour cuit - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15% - 1 petite courgette - 1 demi oignon - 1 cuillère à café de curry - Sel, poivre...
Recette Boulgour printanier

Boulgour printanier

1 vote
Plat facile 10 minutes 25 minutes
Ingrédients: - 200 g de boulgour de blé - 200 ml d'eau - 1 feuille de laurier - Huile de noisette ou autre - 1 botte de radis lavée et coupée en rondelles - 1 botte d´asperges - 1 gousse d'ail écrasée - 1 cuillère à café de tahin (pâte de sésame) - 1 cuillère à s...
Recette Boulgour épicé aux fruits secs et jambon poêlé au beurre de cannelle

Boulgour épicé aux fruits secs et jambon poêlé au beurre de cannelle

1 vote
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeuf
Autre facile509 kcal 29 minutes
Ingrédients: Boulgour épicé aux fruits secs : - 1/2 verre à whisky de boulgour - 1 verre d'eau - 1 petit cube de Kubor - 1/2 oignon haché - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de noix de cajou - 1 cuillère à soupe de raisins secs bruns - 2 ab...
Recette Semaine du chou : chou farci au boulgour, à la ricotta et aux figues!

Semaine du chou : chou farci au boulgour, à la ricotta et aux figues!

1 vote
VégétarienSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile 10 minutes 10 minutes
Ingrédients: - 70 g de boulgour - 100 g de ricotta - 4 figues sèches - 8 feuilles de choux - 1 cuillère à café de cumin en grain - sel et poivre - huile d'olive - parmesan...
Recette Couscous de boulgour, quinoa et lentilles vertes!

Couscous de boulgour, quinoa et lentilles vertes!

1 vote
VégetalienVégétarienSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile 10 minutes 20 minutes
Ingrédients: - une poignée de lentilles vertes du Puy - une poignée de boulgour - une poignée de quinoa - un poireau - une carotte - un oignon - deux gousses d'ail - huile d'olive - sel - noix de muscade...


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