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Recette de boulghour

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recette de boulghourLe boulghour est un élément phare des cuisines turque, mais aussi arménienne et libanaise. Ce dérivé du blé dur, précuit à la vapeur constitue un excellent accompagnement pour boulettes de viandes, farce kebab, légumes marinés ou salades de crudités. Le boulghour existe en un grand nombre de formats de grains, fin, gros, brun ou blanc. On peut le cuire ou le préparer rapidement par réhydratation. Fin et polyvalent, le boulghour absorbe très bien sauces et épices. On peut utiliser un grain fin comme semoule pour un taboulé ou un kebbeh libanais, et c'est l'élément principal du kishk turc ; il se marie alors à du yoghourt fermenté.

  
Recherche avancée

Recette Boulgour aux savoureux légumes

Boulgour aux savoureux légumes

82 votes, 27 commentaires
Platmoyen
20 minutes30 minutes
Ingrédients: 200g de boulgour 1 oignon 1 courgette 1 tomate 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 1/2 cube de bouillon de légumes 1 cac de concentré de tomates Hu...
Recette Salade de boulgour au fromage blanc, noisettes et cumin

Salade de boulgour au fromage blanc, noisettes et cumin

4 votes, 1 commentaire
Entréefacile
20 minutes20 minutes
Ingrédients: 50g de boulgour 1 petite échalotte hachée 25g de noisette 50g de fromage blanc 1 càc de coriandre 1/2 càc de cumin en poudre Piment ...
Recette Boulgour / blé comme au kebab

Boulgour / blé comme au kebab

3 votes
Platfacile
10 minutes30 minutes
Ingrédients: 1 bol de boulgour (gros grain) 3 bol d'eau (si vous avez du bouillon de volaille c'est encore meilleur) 1/2 poivron vert 1 oignon moyen 1 bonne c.à.s ...
Recette Galettes au boulghour - recette de cuisine inédite

Galettes au boulghour - recette de cuisine inédite

2 votes, 1 commentaire
Platfacile
15 minutes15 minutes
Ingrédients: - 3 oeufs - 250 gr de Boulghour - 100 gr de Farine - 100 gr de Gruyère - 10 cl de Crème fraîche épaisse - 1 oignon - Persil - Sel & Poivre htt...
Recette Sauté de porc au légumes et boulgour au cookéo

Sauté de porc au légumes et boulgour au cookéo

35 votes, 5 commentaires
Platfacile
10 minutes25 minutes
Ingrédients: 1 oignons 1 cuillère à soupe d’huile 500 gr de sauté de porc 3 cuillères à soupe de sauce tomate 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon 1 cuillère à ...
Taboulé - sain et rafraîchissant !

Taboulé - sain et rafraîchissant !

13 votes

Qu’est-ce-que le taboulé ? Simplement une bonne salade saine et un plat classique que vous trouverez dans la plupart des restaurants du Moyen-Orient. Les herbes sont tellement rafraîchissantes que c’est une salade vraiment saine et délicieuse !

Recette Taboulgour au chorizo (taboulé de boulgour)

Taboulgour au chorizo (taboulé de boulgour)

32 votes, 11 commentaires
Entréefacile
10 minutes10 minutes
Ingrédients: 1 verre (200ml) de boulgour 2 verres d’eau 1 petite boîte de mais 1 petite courgettes 1 tomate 1 demi poivron jaune 200 gr de chorizo 1 pincée de curc...
Recette Tomates farcies au boulgour et aux herbes

Tomates farcies au boulgour et aux herbes

28 votes, 9 commentaires
Platmoyen
20 minutes45 minutes
Ingrédients: 4 tomates (grosses) 250 g de boulgour (fin, cuit ; ou 170 g cru) 10 g de pignons 1 grosse poignée d’herbes (fraîches, ciselées ; j’ai utilisé de la...
Recette Salade de boulgour (éthiopie)

Salade de boulgour (éthiopie)

14 votes, 6 commentaires
Entréefacile
10 minutes8 minutes
Ingrédients: - 150g de boulgour - 1 échalote - une grosse poignée de raisins blancs secs - 10cl de jus de citron...
Recette Boulgour aux noix et aux fruits secs

Boulgour aux noix et aux fruits secs

14 votes, 4 commentaires
Platfacile
15 minutes30 minutes
Ingrédients: Pour le boulgour: 225 g de boulgour 500 ml de bouillon de légumes, ou eau 1 oignon moyen 3 capsules de cardamome 1 cuillère à café de sucre 30 g de m...
Recette Salade de boulgour aux agrumes

Salade de boulgour aux agrumes

8 votes, 1 commentaire
Entréemoyen
15 minutes10 minutes
Ingrédients: 250 gr de boulgour 250 gr de tomates cerise 1 poivron 1 botte d'oignons nouveaux 1 poignée de fèves (fraîches décortiquées) 1 bouquet de menthe ...
Cuisine turque, un paradis pour les gourmets ?

Cuisine turque, un paradis pour les gourmets ?

18 votes

En raison de sa position géographique située entre l'Asie et l'Europe, la Turquie possède une cuisine marquée par l’exotisme et l’influence de nombreux pays.

Recette Boulgour à la sauce tomate piquante

Boulgour à la sauce tomate piquante

7 votes, 1 commentaire
Platmoyen
10 minutes25 minutes
Ingrédients: 1 verre de boulgour 2,5 verres d'eau 200 ml de coulis de tomate 1 boite de champignons 1 cuillère à soupe de sauce piquante Thym Se...
Recette Couscous vegetarien au brocolis et boulgour

Couscous vegetarien au brocolis et boulgour

5 votes, 1 commentaire
Platfacile
10 minutes11 minutes
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 1 brocolis 1 oignon 2 petites carottes 1 gros navet 1 petite boite de pois chiche 50 gr de raisins secs 1 cs de...
Recette Boulgour au curry

Boulgour au curry

4 votes, 1 commentaire
Platfacile
10 minutes12 minutes
Ingrédients: - 2 verres de boulgour - 1 petite aubergine - 1 oignon - persil plat - huile d'olive - 1 bonne c. à café de curry - Sel / poivre - 4 verres d'e...
Recette Gratin d'endives au boulgour

Gratin d'endives au boulgour

3 votes, 1 commentaire
Platmoyen
20 minutes20 minutes
Ingrédients: 150g de boulgour 5 ou 6 endives Huile d'olive 20 cl de crème liquide allégée Gruyère râpé...
Recette Flan de courgettes sans oeufs mais avec boulgour

Flan de courgettes sans oeufs mais avec boulgour

1 vote, 1 commentaire
Entréefacile
48 kcal50 minutes
Ingrédients: 250g de courgettes 20g de boulgour cru 30g de lait en poudre demi-écrémé Régilait* 20g de gruyère râpé** sel fin...



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