Recette de boulghour

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recette de boulghour Le boulghour est un élément phare des cuisines turque, mais aussi arménienne et libanaise. Ce dérivé du blé dur exempt de son et précuit à la vapeur constitue un excellent accompagnement pour boulettes de viandes, farce kabab, légumes marinés ou salades de crudités. Le boulghour existe en un grand nombre de formats de grains, fin, gros, brun ou blanc. On peut le cuire ou le préparer rapidement par réhydratation. Fin et polyvalent, le boulghour absorbe très bien sauces et épices. On peut utiliser un grain fin comme semoule pour un taboulé ou un kebbeh libanais, et c'est l'élément principal du kishk turc ; il se marie alors à du yoghourt fermenté.

Boulgour aux légumes du soleil

(71 votes)

PlatFacile
20 Minute(s)30 Minute(s)

Ingrédients: 200g de boulgour 1 oignon 1 courgette 1 tomate 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 1/2 cube de bouillon de légume 1 cuill. à café de concentré de tomates h...

Couscous vegetarien au brocolis et boulgour

(1 vote)

PlatTrès Facile
10 Minute(s)11 Minute(s)

Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes: 1 brocolis 1 oignon 2 petites carottes 1 gros navet 1 petite boite de pois chiche 50 gr de raisins secs 1 cs de...

Tomates farcies au boulgour et aux herbes

(26 votes)

PlatFacile
20 Minute(s)45 Minute(s)

Ingrédients: 4 grosses tomates 250 g de boulgour fin, cuit (ou 170 g cru) 10 g de pignons 1 grosse poignée d’herbes fraîches, ciselées (j’ai utilisé de la coriandr...

Boulgour aux noix et aux fruits secs

(14 votes)

PlatTrès Facile
15 Minute(s)30 Minute(s)

Ingrédients: Pour le boulgour: 225 g de boulgour 500 ml de bouillon de légumes, ou eau 1 oignon moyen 3 capsules de cardamome 1 cuillère à café de sucre 30 g de m...

Salade de boulgour (éthiopie)

(11 votes)

EntréeTrès Facile
10 Minute(s)8 Minute(s)

Ingrédients: - 150g de boulgour - 1 échalote - une grosse poignée de raisins blancs secs - 10cl de jus de citron...

Salade de boulgour aux agrumes

(6 votes)

EntréeFacile
15 Minute(s)10 Minute(s)

Ingrédients: 250 gr de boulgour 250 gr de tomates cerise 1 poivron 1 botte d?oignons nouveaux 1 poignée de fèves fraîches décortiquées 1 bouquet de menthe 1 ...

Boulgour à la sauce tomate piquante

(4 votes)

PlatFacile
10 Minute(s)25 Minute(s)

Ingrédients: 1 verre de boulgour 2,5 verres d'eau 200 ml de coulis de tomate 1 boite de champignons 1 cuillère à soupe de sauce piquante Thym Se...

Boulgour au curry

(3 votes)

PlatTrès Facile
10 Minute(s)12 Minute(s)

Ingrédients: - 2 verres de boulgour - 1 petite aubergine - 1 oignon - persil plat - huile d'olive - 1 bonne c. à café de curry - Sel / poivre - 4 verres d'e...

Gratin d'endives au boulgour

(2 votes)

PlatFacile
20 Minute(s)20 Minute(s)

Ingrédients: 150g de boulgour 5 ou 6 endives Huile d'olive 20 cl de crème liquide allégée Gruyère râpé...

Boulgour aux cranberries et pistaches

(1 vote)

PlatTrès Facile
15 Minute(s)15 Minute(s)

Ingrédients: 1 verre de boulgour (utiliser un verre à eau type verre à moutarde) 100 g de pistaches crues émondées 100 g de cranberries séchées 1 poignée de ciboul...

Salade de boulgour, petits pois et pêches

(4 votes)

EntréeTrès Facile
5 Minute(s)15 Minute(s)

Ingrédients: 1 verre de boulgour (environ 200 g) 1 1/2 verres d’eau (utiliser le même verre) 200 g de petits pois congelés 1 ou 2 pêches 1 cuillère à café de cibou...

Gratin provencal aux boudins noirs et boulgour

(1 vote)

PlatFacile
30 Minute(s)30 Minute(s)

Ingrédients: 6 boudins noirs aux oignons 2 courgettes 1 aubergine 1 boîte de tomates concassées 2 échalottes 12 palets de chèvre 250 g de boulgour Gruyère r...