Salade de topinambours à la mandarine

Name: Salade de topinambours à la mandarine
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 grammes de topinambours; 150 grammes de mandarines (3 petites); 1 carotte moyenne (100 grammes); du basilic, du cumin entier, du poivre et du sel; huile d'olive (1 cuillère à café); vinaigre (1 cuillère à café); 1 cuillère à soupe de jus d'orange

Une entrée riche en saveur et en goût.

Entrée

3 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

150 grammes de topinambours
150 grammes de mandarines (3 petites)
1 carotte moyenne (100 grammes)
du basilic, du cumin entier, du poivre et du sel

Pour la vinaigrette :

huile d'olive (1 cuillère à café)
vinaigre (1 cuillère à café)
1 cuillère à soupe de jus d'orange

Préparation

Peler les topinambours et la carotte.
Les laver et les mettre entiers à cuire dans une casserole d'eau, environ 30 minutes.
Couper la carotte en rondelle et le topinambour en carpaccio
Faire des suprêmes de mandarines (prélever des quartiers sans la peau blanche).
Disposer les topinambours, les carottes et les mandarines , ajouter de la fleur de sel, du poivre, et du cumin entier.
Assaisonner avec une vinaigrette au jus d'orange

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