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Terrine de blettes et epinards

Par carochococo (Voir son site)

Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Ingrédients pour 1 terrine:

3 bottes de blettes

1kg 500 d'épinards

250 gr d'échine de porc

30 gr de poitrine fumée

1 oignon

2 gousses d'ail

1 oeuf

1 bouquet de basilic

noix de muscade

2 cs de persil

sel, poivre

huile d'olive

Préparation:

Cuire les épinards et verts de blettes dans une grande quantité d'eau bouillante salée et avec deux gousses d'ail pelées. Cuire 5'. Egouttez et éssorez. Mettre à la place les blancs de blettes qui cuiront 20'. Egouttez et essorez.

Mixez le basilic, l'oignon et le persil. Ajoutez la poitrine fumée et l'échine de porc. en petits morceaux . Donnez quelques implusions pour hachez finement, mais pas trop. Ajoutez les verts et blancs de blettes, donnez deux, trois implusions.

Ajoutez à la préparation, les oeufs, battus en omelette et une pointe de muscade. Bien remuez.

Faire cuire le tout dans une terrine( légèrement huilée) au bain -marie 30'.

Servir chaud ou froid avec un chutney de tomates par exemple.

Petit conseil de caro:

vous pouvez partager la recette en deux pour une terrine plus petite.

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Par carochococo (Voir son site)