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Recette de blettes 396 recettes

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La blette, qui se targue de posséder plusieurs petits noms – on la surnomme bette, joute, jotte ou poirée selon les régions –, est cultivée pour ses cardes savoureuses. On les consomme comme des épinards, c'est-à-dire en gratin de blettes à la béchamel, tarte aux blettes, blettes à la vapeur… Nombre de gourmets louent la saveur douce de ce légume lorsqu'il est cuisiné sous forme de flan de blettes, de côtes de blette au four ou de raviolis aux blettes. Les blettes accompagnent ensuite très bien les viandes, les volailles et les poissons.

Recette Cotes de blettes (bettes) au gruyere et jambon

Cotes de blettes (bettes) au gruyere et jambon

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entrée facile308 kcal 25 minutes
Ingrédients: - 1 botte de blettes - 1 oignon - 100 g de fromage râpé - 3 tranches de jambon...
Recette Tourta de blea, pas si bette la blette

Tourta de blea, pas si "bette" la blette


Dessert moyen 30 minutes 40 minutes
Ingrédients: Ingrédients : Pour la pâte 300 g de farine (T55) 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à café de levure chimique 2 pincées de sel 45 g de sucre glace 35 g sucre semoule 80 g de beurre tr...
Recette Mes lasagnes au brocciu, aux epinards et feuilles de blettes

Mes lasagnes au brocciu, aux epinards et feuilles de blettes

60 votes
Plat moyen516 kcal 1 heure
Ingrédients: 8 feuilles de lasagnes 400g de brocciu 300g de feuilles de blettes Des épinards 2 oeufs 3 gousses d'ail 1 oignon 9 feuilles de menthe Huile d'Olive Sel poivre Une boite de pulpe de tomate (400g) Une cuillère à café de concentré de tomate...
Recette Petits roulés aux blettes et au chèvre

Petits roulés aux blettes et au chèvre

22 votes
Sans glutenVégétarienSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Entrée facile209 kcal 35 minutes
Ingrédients: 3 oeufs 3 grosses cs de fromage blanc 150 g de feuilles de blettes 1/2 cc de moutarde aigre-douce 1 gousse d'ail 2 cc d'huile sel poivre pour la garniture : 3 cs de chèvre frais 2 cs de fromage blanc 1 pincée de piment...
Recette Quiche au vert de blettes et saumon

Quiche au vert de blettes et saumon

16 votes
Entrée facile 15 minutes 50 minutes
Ingrédients: 1 pâte feuilletée maison ou toute prête 2 oignons 1 gousse d'ail 350gr de vert de blettes crues soit environ le vert de 2 bottes 2 filets de saumon 30gr de beurre + 1 noix pour le moule 200ml de lait 10cl de crème fraîche entière liquide 2 cuillères ...
Recette Tarte aux feuilles de bettes (al djote)

Tarte aux feuilles de bettes (al djote)

8 votes
Entrée moyen 20 minutes 40 minutes
Ingrédients: 1 pâte brisée, 4-5 feuilles de bettes, 1 gros oignon, 4 oeufs, 200 g de fromage de Comté râpée, sel et poivre au moulin, 100 g de beurre salé....
Recette Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

8 votes
Entrée moyen 20 minutes 45 minutes
Ingrédients: 1 pâte brisée (réalisée ici avec de la farine d’épeautre complète) 1 petite botte de bettes (10 pieds) 150 g de roquefort 1 grosse poignée de raisins secs 1 œuf 2 cs bombées de crème épaisse 1 poignée de pignons de pin...
Recette Gratin de blettes presque comme ma grand-mère

Gratin de blettes presque comme ma grand-mère

6 votes
Plat facile 20 minutes 55 minutes
Ingrédients: - 1 kilo de blettes préparées, les côtes en petits tronçons coupés aux ciseaux, les verts ciselés - 1 gros oignon, haché - 3 grosses gousses d'ail, dégermées et hachées - quelques huile olive, sel, poivre - Sauce blanche très épaisse réalisée avec 40...
Recette Bettes:choix, préparation, conservation, cuisson, idées recettes

Bettes:choix, préparation, conservation, cuisson, idées recettes

5 votes
Autre facile 5 minutes 15 minutes
Ingrédients: Dans les blettes tout se mange. Les côtes peuvent être mangées séparément des feuilles. Elles se consomment crues en salade (certains n'aime pas leur goût bien prononcé) ou cuites en gratins, en soupes, en tartes, quiches, pizzas, bricks ou feuilleté...
Recette Gratin de blettes sauvages, pommes de terre, graines de courge...

Gratin de blettes sauvages, pommes de terre, graines de courge...

4 votes
Plat facile 15 minutes 60 minutes
Ingrédients: - 500 g de pommes de terre - 250 à 350 g de blettes sauvages - 1 oignon - 3 cuillères à soupe de chapelure - 3 cuillères à soupe de graines de courge hachées - 1 cuillère à soupe de beurre salé - 50 à 100 g de parmesan - Huile d'olive - 500 ml de l...
Recette Gratin de blettes au lait de coco

Gratin de blettes au lait de coco

4 votes
VégétarienSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Plat facile336 kcal 1 heure, 10 minutes
Ingrédients: - 4 belles côtes de blettes avec leurs feuilles - 2 oignons - 3 gousses d'ail - quelques feuilles de menthe - 40cl de lait de coco - 2 cuillères à soupe de farine T110 - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol - 50g de fromage râpé - sel et p...
Recette Truites et feuilles de bettes à la crème

Truites et feuilles de bettes à la crème

3 votes
Plat moyen 10 minutes 20 minutes
Ingrédients: 2 truites, 800 g de feuilles de bettes (poirée, blette), 20 cl de crème liquide,25 g de beurre, sel et poivre au moulin...
Recette Lasagnes rapides aux blettes, fêta, lardons et tomates

Lasagnes rapides aux blettes, fêta, lardons et tomates

3 votes
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Plat facile355 kcal 1 heure
Ingrédients: - 12 feuilles de lasagnes - 150 g de fêta - 200 g de crème de soja cuisine ou de crème allégée - 100 g de lardons fumés - 1 botte de blettes - 250 g de coulis de tomates - 100 g de gruyère râpé...
Recette Tajine d’agneau aux blettes

Tajine d’agneau aux blettes

3 votes
Plat moyen 15 minutes 2 heures
Ingrédients: 1kg de viande d’agneau 2 oignons 2 gousses d'ail écrasées 1 c.à.c de gingembre Safran colorant Safran pur 2 pommes de terre 1 kg de blettes 300 g de petit pois ½ citron confit 2 c.à.s. d'huile d’olive Sel, poivre 1 tomate râpée Persil...
Recette Chausson blettes et chèvre frais

Chausson blettes et chèvre frais

3 votes
Sans sucre ajoutéSans fruit à coque
Plat facile385 kcal 50 minutes
Ingrédients: - 2 bottes de blettes - Un fromage de chèvre frais - 1 pâte feuilletée - Sel et poivre - Huile d'olive - 1 jaune d’œuf...


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