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Recette de blettes

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recette de blettesLa blette, qui se targue de posséder plusieurs petits noms – on la surnomme bette, joute, jotte ou poirée selon les régions –, est cultivée pour ses cardes savoureuses. On les consomme comme des épinards, c'est-à-dire en gratin de blettes à la béchamel, tarte aux blettes, blettes à la vapeur… Nombre de gourmets louent la saveur douce de ce légume lorsqu'il est cuisiné sous forme de flan de blettes, de côtes de blette au four ou de raviolis aux blettes. Les blettes accompagnent ensuite très bien les viandes, les volailles et les poissons.

Critères

Recette Cotes de blettes (bettes) au gruyere et jambon

Cotes de blettes (bettes) au gruyere et jambon

1 vote
Sans glutenSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile308 kcal25 minutes
Ingrédients: - 1 botte de blettes - 1 oignon - 100 g de fromage râpé - 3 tranches de jambon...
Recette Tourta de blea, pas si bette la blette

Tourta de blea, pas si "bette" la blette

Dessertmoyen30 minutes40 minutes
Ingrédients: Ingrédients : Pour la pâte 300 g de farine (T55) 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à c...
Recette Mes lasagnes au brocciu, aux epinards et feuilles de blettes

Mes lasagnes au brocciu, aux epinards et feuilles de blettes

56 votes
Platmoyen517 kcal1 heure
Ingrédients: 8 feuilles de lasagnes 400g de brocciu 300g de feuilles de blettes Des épinards 2 oeufs 3 gousses d'ail 1 oignon 9 feuilles de menthe Huile d...
Recette Quiche au vert de blettes et saumon

Quiche au vert de blettes et saumon

16 votes
Entréefacile15 minutes50 minutes
Ingrédients: 1 pâte feuilletée maison ou toute prête 2 oignons 1 gousse d'ail 350gr de vert de blettes crues soit environ le vert de 2 bottes 2 filets de saumon 30...
Recette Tarte aux feuilles de bettes (al djote)

Tarte aux feuilles de bettes (al djote)

8 votes
Entréemoyen20 minutes40 minutes
Ingrédients: 1 pâte brisée, 4-5 feuilles de bettes, 1 gros oignon, 4 oeufs, 200 g de fromage de Comté râpée, sel et poivre au moulin, 100 g de beurre salé....
Recette Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

Quiche aux bettes, roquefort et raisins secs

7 votes
Entréemoyen20 minutes45 minutes
Ingrédients: 1 pâte brisée (réalisée ici avec de la farine d’épeautre complète) 1 petite botte de bettes (10 pieds) 150 g de roquefort 1 grosse poignée de raisi...
Recette Bettes:choix, préparation, conservation, cuisson, idées recettes

Bettes:choix, préparation, conservation, cuisson, idées recettes

4 votes
autrefacile5 minutes15 minutes
Ingrédients: Dans les blettes tout se mange. Les côtes peuvent être mangées séparément des feuilles. Elles se consomment crues en salade (certains n'aime pas leur ...
Recette Gratin de blettes presque comme ma grand-mère

Gratin de blettes presque comme ma grand-mère

3 votes
Platfacile20 minutes55 minutes
Ingrédients: - 1 kilo de blettes préparées, les côtes en petits tronçons coupés aux ciseaux, les verts ciselés - 1 gros oignon, haché - 3 grosses gousses d'ail, dé...
Recette Tajine d’agneau aux blettes

Tajine d’agneau aux blettes

3 votes
Platmoyen15 minutes2 heures
Ingrédients: 1kg de viande d’agneau 2 oignons 2 gousses d'ail écrasées 1 c.à.c de gingembre Safran colorant Safran pur 2 pommes de terre 1 kg de blettes 3...
Recette Truites et feuilles de bettes à la crème

Truites et feuilles de bettes à la crème

3 votes
Platmoyen10 minutes20 minutes
Ingrédients: 2 truites, 800 g de feuilles de bettes (poirée, blette), 20 cl de crème liquide,25 g de beurre, sel et poivre au moulin...
Recette Feuilles de blettes farcies

Feuilles de blettes farcies

2 votes
Platfacile20 minutes60 minutes
Ingrédients: - 1 oignon haché - 400 g de mouton - 200 g de bœuf haché - 1 œuf poivre sel fines herbes - 150 g de riz cru - 3 verres de bouillon - 3 cuillères à so...
Recette Risotto aux blettes

Risotto aux blettes

2 votes
Platfacile20 minutes50 minutes
Ingrédients: - 300 g de riz à risotto (arborio, carnaroli...) - 1 petit kg de blettes - 1 gros oignon - huile d'olive, sel et poivre quelques - 1 bon verre de vin ...
Recette Gratin de blettes

Gratin de blettes

2 votes
Sans glutenVégétarienSans fruit à coque
Platfacile10 minutes25 minutes
Ingrédients: - 1 botte de blettes - 1 oeuf - 20 cl de crème liquide - 50 g de gruyère râpé - une pincée d'origan - sel, poivre...
Recette Omelette aux petites blettes et oignons

Omelette aux petites blettes et oignons

2 votes
Sans glutenVégétarienSans lactoseSans fruit à coque
Platmoyen285 kcal20 minutes
Ingrédients: 12 oeufs 1 botte de blettes (ou épinards) 2 oignons (j'ai utilisé des oignons "scalogne" mais vous pouvez utiliser des échalotes) 2 gousses d'ail ...
Recette Omelettes aux feuilles de blettes

Omelettes aux feuilles de blettes

1 vote
Sans glutenVégétarienSans lactoseSans fruit à coque
Platfacile136 kcal30 minutes
Ingrédients: - 4 Feuilles de blettes - 3oeufs - 2 CàS de crème de soja - Sel poivre ail moulu...



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