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Recette de blettes
353 Recettes
Dossier de recettes corses : fiadone, cannellonis, tourte aux blettes, crêpes à la farine de châtaigne, sauté de veau aux agrumes et au miel...
(1 vote)J'ai eu le plaisir de voyager en Corse il y a quelques années, de découvrir ses paysages magnifiques et sa délicieuse cuisine. J'ai goûté aux plats traditionnels comme le Fiadone, les Cannellonis, le Vin de myrtes, la Tourte aux blettes et apprécié[...]
La tourte de blette sucrée
(1 vote)Voici une recette typique de la cuisine Niçoise. La tourte de blette existe également en version salée, mais c'est la version sucrée que je vous présente ici. On la trouve le plus souvent dans les bonnes boulangeries de Nice et elle se[...]
Calzone aux blettes et au bleu
Voici une des plats fait avec les blettes du jardin comme je vous disais l'autre fois . J'ai commencé par faire une pizza "normal" aux blettes et comme j'avai un excédant de pâte, j'ai pensé à faire un chausson géant ou une calzone. Cette dernière[...]
Ballottines de blettes au poisson
Recette inspirée du blog de Garance qui cuisine Bio, sain et avec toujours beaucoup d'originalité. C'était un vrai régal pour moi et en plus adapté à mon régime draconien. Recette adaptée pour un régime sans sel strict[...]
Wok de porc et blettes à la sauce d'huître
Si il y a bien un légume qui ne me fait pas spécialement de l'oeil, c'est la blette. Oui, ici, on dit bLette, ça me fait toujours bizarre qu'on puisse dire bettes. J'aime bien quand même ces histoires de mots différents d'un département à un autre.[...]
Gratin de blettes au bleu d'Auvergne (à la poele?)
Je vous l'accorde, les blettes, c'est pas très glamour! Et pourtant, c'est finalement assez à la mode, et c'est plutôt bon. Si ils sont bien cuits, les côtes sont tendres, et c'est plutôt moelleux. Comme c'est un légume assez fade au goût[...]
Blettes à l'indienne
Encore un recette de pankaj-blog. (n'hesitez pas à cliquer pour voir la vidéo de la recette) L'Inde est mise à l'honneur en ce moment dans ma cuisine. Ingrédients: 3-4 branches de blettes (separer blanc et vert): j'en ai mis un[...]
Ravioles aux blettes
Ingrédients pour 2 personnes : Pour la pâte à pâte : - 100g de farine de blé - 1 oeufs - 1 c. à soupe d’huile - 1 grosse pincée de sel Pour la farce : - 1 botte de blette - 45g de chèvre frais - 1/4 gousse d’ail[...]
Nems : feuilles de blette & ricotta
Rien de très compliqué, il s'agit de l' association classique "épinard-ricotta" que j'ai retravaillé avec des feuilles de blette pour garnir des feuilles de riz. Le résultat, qui reste léger avec sa cuisson dans sa poêle, est agréable en[...]
Raviolis à la bette & pak-choï - crème épicée de tomates
ENTREE - Pour 4 personnes - facile - coût abordable - prépration: 30 minutes - cuisson: 40 minutes Ingrédients: 100 g de farine - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 1 bette - 1 pak-choï - 20 petites tomates en grappe - 1 g d'ail - du[...]
Gratin de blettes et pommes de terre
En faisant mon marché, je suis tombée sur de superbes blettes. Un légume que je n'ai jamais cuisiné. Alors pourquoi me suis-je sentie comme attiré par lui. Une raison inconnue me poussait à l'acheter sans même savoir ce que j'allais[...]
La tourte aux blettes sucrées
voici la preuve que l'on peut être surpris par des blettes! A Nice, on mange des blettes, et on aime ça. Y en a partout, de l'entrée au dessert! Sans[...]
Gratin de blette à la niçoise
Plus précisément, il s'agit d'une recette inspirée par "La bonne cuisine du comté de Nice" de Jacques Médecin. Quand[...]
Tarte aux Blettes et ses petits lardons.
L'art de manger ou faire manger des légumes de saison sans en avoir l'air.... Ingrédients et ustensiles: - 1 bottes de Blettes (ou Bettes) - 2 oeufs - 1 pâtes feuilletée toutes prête - 1/2 pot de crème[...]
Cannelloni de feuilles de blettes aux noix
Après avoir cuisiné des côtes de blette, il me restait les feuilles. Je cherchais une idée pour les préparer de manière nouvelle et c'est une recette du superbe livre de Georges Blanc "La Nature dans l'Assiette" qui a retenu mon attention.[...]