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Terrine de poisson et noix de st jacques aux herbes
Par 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux (Voir son site)
(4.11/5 - 9 votes)Type de recette: Entrée
Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 30 Minute(s)
Temps de cuisson: 25 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
Voici une très bonne entrée (Flexipan) très simple et rapide à réaliser.
Pour les terrines :
- 400 g de merlan
- 100 g de crème fraîche épaisse (10 cl)
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'herbes hachées (ciboulette, persil, cerfeuil)
- 6 à 8 noix de Saint Jacques (suivant la taille des moules individuels)
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 1 c. à c. de moutarde
- 20 cl de crème fraîche liquide
- le jus d'1/2 citron
- 75 g de beurre
- 1 cuillère à café de ciboulette
- sel, poivre
Pour les terrines :
- 400 g de merlan
- 100 g de crème fraîche épaisse (10 cl)
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'herbes hachées (ciboulette, persil, cerfeuil)
- 6 à 8 noix de Saint Jacques (suivant la taille des moules individuels)
- sel, poivre
Pour la sauce :
- 1 c. à c. de moutarde
- 20 cl de crème fraîche liquide
- le jus d'1/2 citron
- 75 g de beurre
- 1 cuillère à café de ciboulette
- sel, poivre
Préparation:
Préparation des terrines :
Préchauffez votre four à 160°C (Th 5/6). Coupez les filets de poisson en morceaux et mixez-les au robot. Les filets doivent être froids afin d'éviter qu'ils ne rendent de l'eau et que la coupe ait un effet granuleux. Salez, poivrez.
Tout en continuant de mixer, ajoutez la crème fraîche, les oeufs puis les herbes.
Placez vos empreintes sur la grille perforée et garnissez-les à mi-hauteur avec la préparation, placez une noix de Saint Jacques au milieu, puis recouvrez de préparation. Appuyez avec le dos d'une cuillère trempée dans de l'eau pour que les empreintes soient bien remplies.
Faites cuire 20 mn.
Préparation de la sauce :
Dans une casserole, délayez la moutarde avec la crème fraîche et le jus de citron. Ajoutez le beurre en petits morceaux et faites chauffer sans bouillir. Ajoutez la ciboulette hachée, le sel et le poivre.
Préchauffez votre four à 160°C (Th 5/6). Coupez les filets de poisson en morceaux et mixez-les au robot. Les filets doivent être froids afin d'éviter qu'ils ne rendent de l'eau et que la coupe ait un effet granuleux. Salez, poivrez.
Tout en continuant de mixer, ajoutez la crème fraîche, les oeufs puis les herbes.
Placez vos empreintes sur la grille perforée et garnissez-les à mi-hauteur avec la préparation, placez une noix de Saint Jacques au milieu, puis recouvrez de préparation. Appuyez avec le dos d'une cuillère trempée dans de l'eau pour que les empreintes soient bien remplies.
Faites cuire 20 mn.
Préparation de la sauce :
Dans une casserole, délayez la moutarde avec la crème fraîche et le jus de citron. Ajoutez le beurre en petits morceaux et faites chauffer sans bouillir. Ajoutez la ciboulette hachée, le sel et le poivre.
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Par 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux (Voir son site)
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Notez cette recette:
Super bon, moi j'ajouterai de la noix de muscade et des crevettes pour le gout
soniajeanne | Posté le 03/05/2013, 16:42Super simple à réaliser .Pour faire joli et pour du croquant en plus,j'ai mis tout autour, du brocolis rapé:mes invités ont adoré
ramipril | Posté le 27/01/2013, 14:27Super bon
Posté le 31/12/2012, 12:09Super recette pour les fêtes, je prends du cabillaud qui est beaucoup plus fin au niveau du goût
Posté le 21/12/2012, 19:48