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Terrine de poisson et noix de st jacques aux herbes

(4.36/5 - 119 votes)

38 commentaires

Terrine de poisson et noix de St Jacques aux herbesType de recette: Entrée
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Moyen
Ingrédients:

Voici une très bonne entrée (Flexipan) très simple et rapide à réaliser.

Pour les terrines :

- 400 g de merlan
- 100 g de crème fraîche épaisse (10 cl)
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe d'herbes hachées (ciboulette, persil, cerfeuil)
- 6 à 8 noix de Saint Jacques (suivant la taille des moules individuels)
- sel et poivre

Pour la sauce :

- 1 c. à c. de moutarde
- 20 cl de crème fraîche liquide
- le jus d'1/2 citron
- 75 g de beurre
- 1 cuillère à café de ciboulette
- sel et poivre
Préparation:

Préparation des terrines :

Préchauffez votre four à 160°C (Th 5/6). Coupez les filets de poisson en morceaux et mixez-les au robot. Les filets doivent être froids afin d'éviter qu'ils ne rendent de l'eau et que la coupe ait un effet granuleux. Salez, poivrez.
Tout en continuant de mixer, ajoutez la crème fraîche, les oeufs puis les herbes.
Placez vos empreintes sur la grille perforée et garnissez-les à mi-hauteur avec la préparation, placez une noix de Saint Jacques au milieu, puis recouvrez de préparation. Appuyez avec le dos d'une cuillère trempée dans de l'eau pour que les empreintes soient bien remplies.
Faites cuire 20 mn.

Préparation de la sauce :

Dans une casserole, délayez la moutarde avec la crème fraîche et le jus de citron. Ajoutez le beurre en petits morceaux et faites chauffer sans bouillir. Ajoutez la ciboulette hachée, le sel et le poivre.


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Par 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux (Voir son site)






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Commentaires des membres:

5 / 5

Bonjour a tous !! juste une question ; es une entrée froide et donc la suce aussi froide ? ou le tous chaud merci de votre réponse car je suis un très grand amateur de cuisine et je c es que de toute façon les 2 façons doivent être excellente mais la quel es la mieux ??

5 / 5

Délicieuse recette très facile. Avec mes moules, je l'ai faite pour 6. Je l'ai servie chaude. Je le demande si on ne peut pas aussi la servir froide ? Bravo et merci.

5 / 5

Une recette simple digne d'un grand restaurant succés garantie.

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5 / 5

Excellent

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5 / 5

Toute les fois que j'ai des invité je fait cette entrée une merveille

5 / 5

Tres bonne entree

|
... cliquez ici pour voir tous les commentaires (38)


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