Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les soigneusement. Faites les cuire pendant 15 minutes à la vapeur.
Coupez la feta en cube. Coupez deux tranches de jambon en morceaux. Ciselez la ciboulette.
Une fois les poireaux cuits incorporez-y les dés de feta, les morceaux de jambon et la ciboulette. Salez et poivrez.
Étalez la pâte feuilletée et coupez-y quatre carrés. Étalez au centre de chaque carré ½ tranche de jambon et disposez par dessus une grosse cuillère à soupe de garniture.
Repliez les bords sur le dessus afin de fermer les feuilletés et badigeonnez les de lait.
Placez les feuilletés au four et faites cuire pendant 25 minutes à 200°.
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