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HOT DOG BUNS


Posté le 03/09/2007 09:00:00 Par cerises et clafoutis (Voir son site)




je sais c'est la fin des vacances , mais ce n'est pas pour ça que l'on ne va plus manger de hot dog
en lisant de ci de là sur les blogs et forums les critiques , j'ai pu réaliser des buns bien moelleux et bien meilleurs que ceux des fast food

Copie_de_DSCN5254

POUR 15 PAINS :

1 KG DE FARINE
300 ML DE LAIT
150 ML D'EAU
2 OEUFS
35 GR DE LEVURE FRAICHE
80 GR DE BEURRE
2 C à C DE SEL
1 C à S DE SUCRE


Dans la MAP , mettre les liquides , les oeufs et la levure émiettée
verser la farine , le sucre et le sel
lancer le programme pizza
5 minutes avant la fin du pétrissage , ajouter le beurre coupé en petits morceaux
après la fin du programme ,  faire 15 boules de 110 gr environ , les étirer et les façonner à la longueur désirée
les mettre bien espacés sur une plaque et les laisser lever pendant 1/2 h environ
les badigeonner d'un peu de lait
préchauffer le four 200°
les enfourner pour environ 15 mn
a la sortie du four , les couvrir d'un torchon pour leur permettre de rester moelleux

DSCN5261


hein , que vous en mangeriez bien un ?
mes buns étaient un peu trop cuit , je les trouve un peu trop dorés
mes hot dog étaient fourrés de moutarde à l'ancienne , de saucisse au poulet et de concombre certains ont remplacé la moutarde par du ketchup
conseil : ces buns se congèlent très bien



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