Elle est très facile à réaliser cette recette... Elle a tout pour plaire !!! Cette association de boeuf et riz est parfaitement réussie et le piment d'Espelette, ne vient qu'ajouter une touche magique ...
Dans une cocotte, faites fondre un oignon haché dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les poivrons épépinés et la moitié d'aubergine, le tout coupé en morceaux.
Laissez cuire 5 minutes puis ajoutez le sucre, le concentré de tomate, une cuillère à soupe de piment, du sel et 1 litre d'eau. Laissez cuire au moins 30 minutes à feu moyen.
Mélangez la viande de boeuf avec le riz cuit, le reste du piment, le second oignon haché finement et du sel. Formez des boulettes pas trop grosses.
Saisissez délicatement les boulettes à la poêle dans un pue d'huile en les retournant régulièrement.
Mixez la sauce aux poivrons avec le parmesan. Rangez les boulettes dans un plat, versez la sauce dessus, mettez les à cuire 10 à 15 minutes au four préchauffé à 210° C.
Servez bien chaud.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Que faire avec des restes de riz ?
15 recettes de préparations au piment d'Espelette
Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf
Commentaires des membres:
Très bonne recette. A faire...