Pour les boulettes : Taillez les olives en brunoises. Ciselez la tige des oignons nouveaux et conservez le bulbe pour la garniture.
Mélangez la viande hachée, les pignons torréfiées, les tiges d'oignon et les olives. Salez, poivrez. Ajoutez 'oeuf, mélangez, puis façonnez 16 boulettes. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poele et faites revenir les boulettes de viandes 15 minutes. Réservez.
Pour la sauce : Ciselez les bulbes d'oignons restants. Lavez et épépinez les tomates puis taillez la chair en cubes. Ciselez l'origan.
Faites cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée. Egouttez les. Faites suer les oignons dans l'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée. Salez. Ajoutez la brunoise de tomates et l'origan ciselé. Poursuivez la cuisson puis mélangez cette sauce aux spaghettis. Assaisonnez de sel et de piment d'Espelette.
Dans une assiette, dressez un nid de spaghetti puis disposez 4 boulettes de viande. Décorez de parmesan.
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Bonjour, j'ai cuisiné votre recette, mais un petit détail me chicane, faites vous cuire les tomates ou les mettez vous crus avec les spaghettis, car vous dite : faire cuire les spag, et continuer la cuisson des tomates ????
On a trouvé une recette qui met toute la famille d'accord!
Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf
Ce plat qui traverse les générations et plaît toujours autant!
Commentaires des membres:
Les tomates sont cuites avec l oignon ( brunoise de tomates)
Bonjour, j'ai cuisiné votre recette, mais un petit détail me chicane, faites vous cuire les tomates ou les mettez vous crus avec les spaghettis, car vous dite : faire cuire les spag, et continuer la cuisson des tomates ????
A essayer d'urgence !!! Merci de toutes vos recettes.
Il faudrait ajouter bdes herbes et de la chapelure dans les boulettes.