Chicons au gratin (endives au gratin)

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3 commentaires


  • Chicons au gratin (endives au gratin)
  • Chicons au gratin (endives au gratin), Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Prêt en: 1 h, 15 m
Difficulté: Facile
Calories: 729 Kcal (1 part)
ProPoints: 20 (1 part)

Ingrédients:

12 endives
12 tranches de jambon
130 gr de beurre
80 gr de farine
1 litre de lait
500 gr de fromage râpé
3 échalotes
sel et poivre, muscade
Clous de girofle

Préparation:

Cuire les endives à couvert, à feu doux, dans 50 gr de beurre. Saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
Pendant le temps de cuisson des chicons, piquer les échalotes de quelques clous de girofle.
Verser le lait dans un poêlon, y ajouter les échalotes, de la muscade. Faire chauffer doucement et laisser infuser à feu très doux.
Egoutter les endives soigneusement pendant au moins une demi-heure.
Filtrer le lait au chinois.
Préparer une béchamel avec la farine, le reste du beurre et le lait. Ajouter environ 150 gr de fromage. Saler, poivrer.
Sur chaque tranche de jambon, déposer un peu de fromage râpé et un chicon. Dresser les roulades dans un plat.
Verser la sauce sur l'ensemble des endives. Recouvrir de fromage râpé et de quelques noisettes de beurre.

Faire gratiner.
Servir bien chaud avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre nature.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 729Kcal
  • 36%
  • Glucides:
  • 21.9g
  • 7%
  • Lipides:
  • 48.4g
  • 74%
  • Gras sat.:
  • 31.3g
  • 157%
  • Protéines:
  • 50.6g
  • 101%
  • Fibres:
  • 1.7g
  • 7%
  • Sucre:
  • 10.1g
  • 13%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 486g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





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Commentaires des membres:

4 / 5
Posté le 28/09/2014, 10:35

Super,l'amer du chicon avec la douseur de la bechamel delicieux!

(0) (0) Abuse
5 / 5
Posté le 16/04/2013, 10:00

Peut rien dire j ai la bouche pleine , merci

(0) (0) Abuse
3 / 5moufia
Posté le 18/02/2013, 18:20

Super

(0) (0) Abuse

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