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Chili con carne

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Chili Con CarneType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 90 minutes
Prêt en: 1 h, 45 m
Difficulté: Moyen
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Ingrédients:

500 gr de bœuf haché
2 gros oignons
1 gousse d’ail
2 cuil. à café de piment fort
1 piment rouge
1 cuil. à soupe de cumin
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
150 gr de tomates séchées
800 gr de tomates en boite
800 gr de haricots rouges en boite
Huile d’olive
Sel & Poivre
1 pot de crème fraiche
250 gr de riz long
Préparation:

Hachez finement vos oignons et râpez votre ail.
Faites les cuire quelques minutes dans une casserole à fond épais avec de l’huile d’olive et un peu de sel.
Ajoutez vos épices et votre piment frais épépiné et haché.
Laissez cette « purée » torréfier une minute en remuant, puis ajoutez votre viande en continuant à mélanger jusqu’à coloration.

Hachez vos tomates séchées et ajoutez les à votre préparation avec les tomates pelées, ainsi qu’un verre d’eau.

Portez à ébullition, couvrez au contact avec du papier sulfurisé et un couvercle, et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
Ajoutez alors vos haricots rouges égouttés et rincés pour les 30 dernières minutes.
Faites cuire votre riz blanc.

Pour dressez votre plat, débutez par le riz nature, puis ajoutez votre chili con carne et enfin une cuillère à soupe de crème fraîche.
Accompagnez votre plat d’un petit pain frais.

Personnellement je prépare toujours mon chili la veille au soir afin de laissez les arômes se développer.



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Par Eugenie (Voir son site)




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