Filet de canard mariné au miel et vinaigre balsamique

(3.67/5 - 15 votes)
4 commentaires


Ingrédients:

-1 filet de canard (ou magret)

>>> Pour la marinade :
-3 c. à soupe vinaigre balsamique
-3 c. à soupe de maizena
-2 c. à soupe d'huile d'olive
-2 c. à soupe de sauce soja
-4 c. à soupe de miel
-1 c. à café de ciboulette ciselée
-graines de coriandre
-1 échalote émincée

Préparation:

Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients de la marinade.

Entailler le gras du filet de canard en croisillons et déposer le filet de canard dans la marinade. Recouvrir le récipient d'un film alimentaire et mettre au frais 2h00 en retournant de temps en temps le filet.

Après avoir mariné, faire poêler le filet côté gras pendant 5 minutes (faire dorer). Retirer l'excès de graisse de la poêle.

Cuire l'autre face du filet 5 minutes, et verser en fin de cuisson la marinade. Laisser caraméliser dans la poêle.( le temps de cuisson peut varier selon l'épaisseur du filet)

Découper le filet en tranches épaisses et arroser de sauce.



A servir avec un riz cantonnais.


Mon riz cantonnais express : il faut du riz basmati, 1 petite boite de petits pois, des dés d'oeufs brouillés, des dés de jambon, de la sauce soja, de la coriandre fraîche, de la ciboulette et des oignons frits à la poêle.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 1279Kcal
  • 64%
  • Glucides:
  • 42.2g
  • 14%
  • Lipides:
  • 69.9g
  • 107%
  • Gras sat.:
  • 18.7g
  • 93%
  • Protéines:
  • 119g
  • 238%
  • Fibres:
  • 0.3g
  • 1%
  • Sucre:
  • 34.7g
  • 43%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 615g
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

1 / 5carlo a 928
Posté le 24/08/2015, 06:42

Le coté gras a brulé avant le terme des 5 minutes de cuisson.On n'obtient pas un caramel,mais un truc visqueux.Recette pourrie.

J'ai cuisiné cette recette
(0) (0) Abuse
4 / 5suske
Posté le 02/12/2010, 09:05

Excellent facile francois

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 05/05/2014, 12:57

Facile et rapide

(0) (0) Abuse
4 / 5
Posté le 17/10/2011, 14:06

Très bon

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée


Filet mignon en croûte jambon fromage


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Les mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseLes mecs au camion, le Food truck de Charles et Adrien à ToulouseIdées de goûters : des recettes à la pelle !Idées de goûters : des recettes à la pelle !

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales