Filet mignon de porc au caramel d'orange

Par
(4.63/5 - 30 votes)
4 commentaires


  • Filet mignon de porc au caramel d'orange
  • Filet mignon de porc au caramel d'orange, Photo 2
  • Filet mignon de porc au caramel d'orange, Photo 3
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 634 Kcal (1 part)
ProPoints: 17 (1 part)

Ingrédients:

600 g de filet de porc
300 ml de jus d'orange fraîchement pressé
3 càs de sirop d'érable
3 càs de sauce soja
3 càs de vinaigre balsamique
1/1 càc de gingembre moulu
50 g de sucre muscovado (ou cassonade si vous n'en avez pas)
2 càs de beurre
sel et poivre
graines de sésame grillé

Préparation:

Préparez votre jus d'orange, ajoutez-y la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, le sucre, le gingembre et mélangez bien.

Dans une cocotte, faites rissoler vos filets de porc sur toutes les faces. Ajoutez le jus d'orange, amenez à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.

Lorsque la viande est cuite, ôtez-là et remettre la sauce sur feu vite pour la faire réduire jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.

Remettre les filets dans la sauce pour bien les enrober. Les rouler ensuite dans les graines de sésames et découpez en tronçons.

Pour le dressage, intercalez des demi-tranches d'oranges entre les morceaux de viandes. Servir avec un riz basmati.

Pour le dressage du riz, j'ai chauffé des tranches d'orange 30 secondes au micro-ondes. Sur chaque assiette, j'ai déposé une tranche d'orange sur laquelle j'ai déposé un cercle en inox que j'ai rempli de riz. Faire un cordon de sauce sur l'assiette et servir le reste en saucière (individuelle ou pas).

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 634Kcal
  • 32%
  • Glucides:
  • 28g
  • 9%
  • Lipides:
  • 38g
  • 59%
  • Gras sat.:
  • 12.5g
  • 62%
  • Protéines:
  • 43.7g
  • 87%
  • Fibres:
  • 0.4g
  • 1%
  • Sucre:
  • 26g
  • 32%

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 281g
Sans oeufSans oeuf





Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5
Posté le 10/08/2012, 01:46

Un plat tout à fait délicieux.

(0) (0) Abuse
5 / 5chrisguy
Posté le 26/04/2013, 11:25

Sa doit être un délice

(0) (0) Abuse
POUNET66
5 / 5POUNET66
Posté le 27/10/2013, 18:55

Delicieux

(0) (0) Abuse
5 / 5leclercq
Posté le 11/02/2014, 11:24

Excellent

(0) (0) Abuse

Questions:


Vidéo associée


Filet mignon en croûte jambon fromage


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Tout savoir sur le filet mignon de porcTout savoir sur le filet mignon de porcComment cuisiner les différents morceaux du porc?Comment cuisiner les différents morceaux du porc?Comment cuisiner le filet mignon?Comment cuisiner le filet mignon?

Notifications

Pour ne rien manquer de Ptitchef, activez les notifications.

Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Question du moment

Pour le plat de Noël, allez-vous choisir
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales