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Filet mignon de porc au caramel d'orange

Par
(4.63/5 - 30 votes)

4 commentaires
Filet mignon de porc au caramel d'orangeType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 40 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 634 Kcal | ProPoints: 17
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Ingrédients:

600 g de filet de porc
300 ml de jus d'orange fraîchement pressé
3 càs de sirop d'érable
3 càs de sauce soja
3 càs de vinaigre balsamique
1/1 càc de gingembre moulu
50 g de sucre muscovado (ou cassonade si vous n'en avez pas)
2 càs de beurre
sel et poivre
graines de sésame grillé
Préparation:

Préparez votre jus d'orange, ajoutez-y la sauce soja, le vinaigre balsamique, le sirop d'érable, le sucre, le gingembre et mélangez bien.

Dans une cocotte, faites rissoler vos filets de porc sur toutes les faces. Ajoutez le jus d'orange, amenez à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant une trentaine de minutes.

Lorsque la viande est cuite, ôtez-là et remettre la sauce sur feu vite pour la faire réduire jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse.

Remettre les filets dans la sauce pour bien les enrober. Les rouler ensuite dans les graines de sésames et découpez en tronçons.

Pour le dressage, intercalez des demi-tranches d'oranges entre les morceaux de viandes. Servir avec un riz basmati.

Pour le dressage du riz, j'ai chauffé des tranches d'orange 30 secondes au micro-ondes. Sur chaque assiette, j'ai déposé une tranche d'orange sur laquelle j'ai déposé un cercle en inox que j'ai rempli de riz. Faire un cordon de sauce sur l'assiette et servir le reste en saucière (individuelle ou pas).


Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 634Kcal
  • 32%
  • Glucides:
  • 28.1g
  • 9%
  • Lipides:
  • 37.9g
  • 58%
  • Gras sat.:
  • 12.5g
  • 62%
  • Protéines:
  • 43.8g
  • 88%
  • Fibres:
  • 0.3g
  • 1%
  • Sucre:
  • 26.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 281g

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Par mimm10 (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

Excellent

leclercq | Posté le 11/02/2014, 11:24
POUNET66
5 / 5

Delicieux

POUNET66 | Posté le 27/10/2013, 18:55
5 / 5

Sa doit être un délice

chrisguy | Posté le 26/04/2013, 11:25
5 / 5

Un plat tout à fait délicieux.

Posté le 10/08/2012, 01:46

Questions:


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