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Gratin de potimarron et d'épinards

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Gratin de potimarron et d'épinardsType de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Prêt en: 1 h, 5 m
Difficulté: Moyen
Calories: 216 Kcal

Ingrédients:

800 g d'épinards frais

1kg de chair de potimarron (ou courge)

1 cuil à soupe de farine

2 oeufs

2 cuil à soupe de crème fraîche

1 pincée de sucre

huile d 'olive

beurre

gruyère râpé

muscade

sel et poivre du moulin
Préparation:

Lavez à plusieurs eaux les épinards . Otez les queues et les grosses nervures. Faites les blanchir 3 min dans de l 'eau bouillante salée. Faites bien égoutter et disposez-les dans le fond d'un plat à gratin beurré.

Répandez sur les épinards 2 cuil à soupe de crème fraîche . Poivrez.

Faites fondre à l'étouffée, dans un peu d 'huile d'olive, la chair de potimarron coupée en morceaux avec le sel, la pincée de sucre.

Quand le potimarron est cuit (20 à 30 min); écrasez le à la fourchette puis incorporez la cuil à soupe de farine, un peu de noix de muscade et les deux jaunes d'oeufs.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation

Versez le tout sur les épinards.

Saupoudrez de gruyère râpé (quantité selon vos goûts).

Faites gratiner 1/4 heure dans un four chaud et servez immédiatement.


Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 216Kcal
  • 11%
  • Glucides:
  • 12.8g
  • 4%
  • Lipides:
  • 12.7g
  • 20%
  • Fat saturat:
  • 6g
  • 30%
  • Protéines:
  • 8.4g
  • 17%
  • Fibres:
  • 7.5g
  • 30%
  • Sucre:
  • 5.3g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 334g


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Par agnesf (Voir son site)






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