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Médaillons d’autruche, compotée d’oignons au vin blanc et vitelo

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4 commentaires

Ingrédients:

6 médaillons d’autruche
5 oignons
10 pommes de terre vitelotte
1/2 verre de vin blanc
100ml de crème fraiche
2 cuillères à soupe de moutarde
1 1/2 cuillère à soupe de miel
Du sel, du poivre
De l’ail en poudre
Du persil

Préparation:

Compotée d’oignons:
Épluchez et émincez vos oignons. Faites les revenir dans une poêle avec un peu d’huile, de l’ail en poudre, du sel et du poivre. Lorsque les oignons sont transparents, ajoutez le vin blanc et laissez mijoter en mélangeant de temps en temps. Réservez.

Sauce miel-moutarde:
Dans une petite casserole, mélangez la crème, la moutarde et le miel. Faites mijoter, assaisonnez à votre goût. Lorsque la sauce est prête, ajoutez du persil haché. Réservez.

Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante. Lorsqu’elles sont cuites, égouttez et ajoutez un filet d’huile de noix.

Au même moment, salez, poivrez vos médaillons et faites les grillez dans une poêle-grill. L’autruche se mange de préférence saignante.

Dressez vos assiettes.


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Par Orne


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Commentaires des membres:

5 / 5

Tres bonquel delice

pat | Posté le 13/11/2013, 11:00 | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Hummmmmm

chrisguy | Posté le 18/07/2013, 14:13
georges1945
5 / 5

Excellent

georges1945 | Posté le 21/06/2013, 09:42
picouic
4 / 5

Vouais ;-)

picouic | Posté le 16/12/2012, 09:51

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