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Mignon de porc sauce satay et sa puree de patates douces
Par maclarelisa (Voir son site)
(3.33/5 - 6 votes)Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 10 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
INGREDIENTS :
pour 4 personnes
- 800 gr de filet mignon de porc
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe d'un mélange d'épices en poudre(gingembre, graines de coriandre moulues, cumin, piment d'espelette, sucre)
- 10 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 600 gr de patates douces
Sauce Satay :
- 90 gr de cacahuètes grillées (non salées si possible)
- 10 cl lait de coco
- 1 orange
- 2 citrons verts
- 1 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
pour 4 personnes
- 800 gr de filet mignon de porc
- 1/2 oignon
- 2 cuillères à soupe d'un mélange d'épices en poudre(gingembre, graines de coriandre moulues, cumin, piment d'espelette, sucre)
- 10 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 600 gr de patates douces
Sauce Satay :
- 90 gr de cacahuètes grillées (non salées si possible)
- 10 cl lait de coco
- 1 orange
- 2 citrons verts
- 1 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
Préparation:
Eplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur pendant 35 mn. Ajouter une noix de beurre, saler poivrer. Réserver au chaud.
Couper le filet mignon en fines tranches et les poser dans un plat creux.
Eplucher et hacher l'oignon.
Mélanger les épices avec l'oignon haché, le lait de coco et la sauce soja.
Mélanger les morceaux de porc avec la marinade, filmer et laisser mariner pendant 1 heure.
Préparer la sauce :
Mixer les cacahuètes, ajouter le lait de coco, le jus d'orange et de citrons verts, la sauce soja et le curcuma. Bien mélanger, ajouter la coriandre ciselée.
Couper le filet mignon en fines tranches et les poser dans un plat creux.
Eplucher et hacher l'oignon.
Mélanger les épices avec l'oignon haché, le lait de coco et la sauce soja.
Mélanger les morceaux de porc avec la marinade, filmer et laisser mariner pendant 1 heure.
Préparer la sauce :
Mixer les cacahuètes, ajouter le lait de coco, le jus d'orange et de citrons verts, la sauce soja et le curcuma. Bien mélanger, ajouter la coriandre ciselée.
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Par maclarelisa (Voir son site)
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Notez cette recette:
J'adore les patates douces nous nous sommes régalés, et tiens à vous remercier personnellement quand je découvre sur l'ordi une de vos recttes marcsophi
marcsophi | Posté le 15/08/2009, 12:31Super recette pour les régimes sans sel , avec les épices c'esr génial . MYVE
myve | Posté le 10/08/2009, 16:27Et la cuisson de la viande ?
bitingowl | Posté le 10/08/2009, 08:03