Moelleux courgette au coeur de mozzarella

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Éplucher et râper finement la carotte, faire de même avec la courgette mais avec une râpe plus épaisse.
• Râper le comté et couper la mozzarella en petits cubes.
• Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, l’huile, le lait, le sel et le poivre. Puis ajouter le comté et les légumes râpés.
• Dans un moule a muffins, préalablement huilé, verser une cuillère de pâte, mettre au centre la mozzarella et recouvrir d’une nouvelle cuillère de pâte.
• Faire de même dans tous les moules.
• Puis enfourner pendant 25 minutes.