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Panga pamplemousse
Par Dans la cuisine de Moe (Voir son site)
(3.33/5 - 3 votes)Encore une variation autour du panga. Décidément j'adore cette association poisson/ agrumes.
Ingrédients :
Un beau filet de panga
Le jus d'un pomelos
1 c.a.s. de maizena
Sel et poivre
Quelques feuilles de basilic bien frais
Préparation :
Faire revenir le filet de panga avec un peu de beurre dans une poêle.
(penser à le retourner une fois qu'il commence à blanchir)
Ajouter le jus de pamplemousse avec la maizena diluée dans un peu d'eau et laisser mijoter en remuant un peu.
Assaisonner et servir avec quelques feuilles de basilic.
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Commentaires des membres :
Il manque un trait de vin blanc et un peu de fumet de poisson pour donner une certaine rondeure à la sauce de poisson
les 4 saisons | Posté le 25/10/2008, 00:26Je en connaissais pas le punga
tometlisa | Posté le 21/10/2008, 12:25