Encore une variation autour du panga. Décidément j'adore cette association poisson/ agrumes.
Ingrédients :

Préparation :
Faire revenir le filet de panga avec un peu de beurre dans une poêle.
(penser à le retourner une fois qu'il commence à blanchir)
Ajouter le jus de pamplemousse avec la maizena diluée dans un peu d'eau et laisser mijoter en remuant un peu.
Assaisonner et servir avec quelques feuilles de basilic.
Il manque un trait de vin blanc et un peu de fumet de poisson pour donner une certaine rondeure à la sauce de poisson
les 4 saisons | Posté le 25/10/2008, 00:26Je en connaissais pas le punga
tometlisa | Posté le 21/10/2008, 12:25