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Pates maison aux crevettes à l'ail et chili

Par
(4.31/5 - 13 votes)

5 commentaires
Pates maison aux crevettes à l'ail et chiliType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 1 h, 5 m
Difficulté: Moyen
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Ingrédients:

Recette de pâtes fraîches pour 4 personnes

450 g de farine 00, pas toujours facile de trouver alors de la farine type 45 ira très bien

4 oeufs

1 pincée de sel

Dans cette recette j'utilise une sauce pimentée à l'ail que l'on trouve dans les magasin qui vendent des produits asiatique mais c'est aussi bon sans la sauce. Dans ce cas rajoutez 1 gousse d'ail.

Pour 4 personnes

500 g de crevettes cuites décortiquées

1 à 2 càs de Chilli sauce with garlic (sauce au piment et ail)

Piment finement coupé (dosage en fonction d goût)

1 gousse d'ail pressée

1 petite poignée de persil grossièrement coupé

quelques tomates cerisec coupées en deux

de la salade roquette

l'huile d'olive

sel et poivre

... et bien sur des tagliatelles fraîches et un bon parmesan
Préparation:

Etape 1: une recette que je fait assez souvent car c'est bon, facile et rapidos, mais la j'achète mes pàtes fraîches

Cette fois ci j'ai fait mes pâtes moi même et de faire des pâtes sois même est beaucoup plus facile que l'on puisse le croire... avec la machine a pâtes c'est encore plus facile et rapide.Si vous n'avez pas la machine, vous pouvez vous servir d''un rouleaux à patisserie mais c'est plus dur d'obtenir une pâtes fine et de bonne consistance.

Etape 2: Mettez la farine sur votre plan de travail.

Faites un puits pour y mettre les oeufs. Ensuite, avec une fourchette, battez doucement les oeufs et incorporez-les à la farine par les côtés.

Commencez à mélanger les ingrédients jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

A ce stade de la préparation, pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, avec la paume des mains. Une fois la consistance désirée obtenue, formez une boule et enveloppez la pâte dans un film plastique, afin d'éviter qu'elle sèche, et laissez reposer au moins 30 minutes.

Etape 3: Divisez la pâte en 3 ou en 4 parts.

Aplatissez les part avec les paumes de mains et saupoudrez légèrement de farine.

Passez la pâte dans les rouleaux 4 à 5 fois en la pliant chaque fois en deux. La pâte doit être suffisamment légère. Si la pâte est trop collante, farinez légèrement.

Réduire l'écartement entre les rouleaux et passer une fois la couche de pâte entre les rouleaux sans la plier en deux.

Continuez de réduire l'écartement entre les rouleaux d'un cran à la fois après chaque passage de la pâte, de facon à obtenir l'épaisseur et la consistance désirée.

Coupez-la éventuellement en deux.

Saupoudrez encore de farine et passer ensuite la pâte entre les rouleaux de tagliatelles.

Laissez reposez les tagliatelles soit sur un torchon, soit sur un séchoir à pâte (j'ai utilisée mes chaises ;)) 10 minutes avant de les faire cuire.

Etape 4: Dans une poêle, faites revenir les crevettes dans un peu l'huile d'olive vite fait avec la sauce chilli, ail, piment et persil. Salez et Poivrez.

Faites cuire les pâtes.

Incorporez les crevettes dans les tagliatelles, ensuite les tomates cerises, la salade roquette et 1 filet d'huile d'olive.

Servez avec quelques copeaux de parmesan



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Par tess06 (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

Faire les pâtes maison doit donner un goût plus élaboré à cette recette j'ai hâte de la faire

Posté le 13/03/2015, 12:07
5 / 5

Hummm merci

chrisguy | Posté le 10/09/2013, 12:41
4 / 5

Tres bon

Posté le 28/07/2013, 14:25
4 / 5

Very good !!!

Posté le 17/01/2012, 20:01
5 / 5

AHAHAH TAABLE !!!!!

Posté le 17/01/2012, 17:34

Questions:


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