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Penne à l'orientale / oriental fashion penne

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Ingrédients:

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail
- 1 aubergine (~400 g)
- 2 petites courgettes (~250 g)
- 50 g de pignons de pin
- 50 g de raisins secs
- 3 cuillères à soupe de pesto all arrabiata
- 8 fines tranches de chèvre frais
- quelques feuilles de coriandre (facultatif)
- sel

Préparation:

Etape 1: Dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition. Y faire cuire les penne.

Etape 2: Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Émincer les gousses d’ail.

Etape 3: Laver l’aubergine et les courgettes. Les couper en petits dés.

Etape 4: Faire revenir l’ail et les dés d’aubergines dans la poêle.

Etape 5: Lorsque l’aubergine est bien tendre, ajouter les dés de courgettes.

Etape 6: Ajouter les raisins secs et les pignons.

Etape 7: Cuire en remuant jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

Etape 8: Terminer en ajoutant le pesto all' arrabiata.

Etape 9: Égoutter les penne lorsqu'ils sont cuits.

Etape 10: Dans une casserole, les mélanger avec la préparation précédente.

Etape 11: Réchauffer si nécessaire.

Etape 12: Servir avec de la coriandre ciselée et des tranches de chèvre frais.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 392Kcal
  • 20%
  • Glucides:
  • 18.4g
  • 6%
  • Lipides:
  • 28.6g
  • 44%
  • Gras sat.:
  • 7.3g
  • 37%
  • Protéines:
  • 11.6g
  • 23%
  • Fibres:
  • 4.9g
  • 20%
  • Sucre:
  • 13.2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 262g
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté


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