Pilons de poulet marinés au radis noir et lait de coco

Préparation

• Mettre les pillons de poulet dans un saladier.
• Ajouter le zeste et le jus du citron vert.
• Éplucher le gingembre, les carottes et le radis noir.
• Ajouter le gingembre râpé ainsi que la moitié des carottes et la moitié du radis noir.
• Couper le reste en rondelles, et tout verser dans le saladier.
• Ajouter le lait de coco et l'assaisonnement. Laisser mariner une nuit.
• Récupérer les pillons de poulet, les essuyer avec de l'essuie-tout et les faire revenir, à feu vif, dans l'huile d'olive sur toutes les faces.
• Baisser le feu, ajouter la marinade (si besoin ajouter un peu d'eau) et laisser cuire 20 minutes à couvert.
• Ôter le couvercle et laisser réduire la sauce 10 minutes de plus.