Poulet aux coings

Faites-les dorer dans une cocotte à feu doux avec la moitié du beurre.

Pelez et émincez finement les oignons.

Retirez les cuisses de poulet de la cocotte et mettez les oignons à la place. Faites-les fondre en remuant à la spatule pendant 10 min environ. Remettez les cuisses de poulet.

Ajoutez le miel au safran

Ciselez grossièrement le persil et ajoutez-le ainsi que le paprika, le gingembre et le safran. Remuez, salez et poivrez.

Mouillez d?eau à peine à hauteur, et laissez mijoter à couvert pendant 30 min.

Lavez les coings en les brossant. Essuyez les coings, coupez-les en quartiers et retirez le c?ur et les pépins.

Faites-les revenir dans une poêle avec le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

J'ai rajouté un chou fleur violet cuit à la vapeur.