Mettre les ingrédients dans une grande marmite. Faire mijoter 1 heure. La soupe doit réduire de moitié. Réserver.
Ajouter 1,5 cuillère à soupe de baies de goji (Qi Zi), 1 cuillère à soupe de sauce soja, 2 petites cuillères à café de sel.
Mettre 100 g de tofu ferme en cube, 1 cuillère à soupe d'algues dites du pêcheur et 1 cuillère à soupe de sirop d'agave et 2 cuillères à soupe supplémentaires de sauce soja. Faire bouillir 5 minutes, puis ajouter 2,5 cuillères à soupe de fécule.
Cuire environ 300 g de pâtes de riz dans une casserole d'eau bouillante. Cuire les pâtes directement dans la soupe, pendant 7 minutes, avec 1 petit céleri-branche haché tranché et 12 champignons de Paris coupés en deux.
Dans une poêle, faire griller à sec 1 grande feuille de soja coupée en gros morceaux. Ajouter à la soupe juste avant de servir.
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