Découper les échalotes en fines lamelles, puis les gousses d’ail en petits dés. Réserver.
Verser dans un bol les échalotes et les gousses d’ail, puis ajouter les câpres, la sauce de soja, le vinaigre balsamique, le ketchup, le sel, l’huile et les épices.
Mélanger le tout jusqu’à ce que la préparation devienne homogène.
Découper le haché végétal en deux, puis disposer chaque moitié dans une assiette.
Verser la sauce tartare par dessus ou bien tremper directement chaque steak haché dans la sauce tartare jusqu’à ce qu’ils en soient bien imprégnés.
Servir avec des frites et une salade verte.
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