Une poêlée d'aubergines, tomates et oeufs- Auberginen-, Tomaten- und Eierpfanne

Préparation

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  Faites suer des rondelles d'oignons et ajoutez ensuite des tomates. Laissez cuire à peine 10 minutes, le temps de préparer le reste..
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  Coupez l'aubergine en dés et faites les revenir 10 minutes avec un filet d'huile d'olive.
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  Ensuite, on verse la sauce des tomates.
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  Battez 3 œufs, salez, poivrez et esplettez bien et versez les œufs dans la poêle. Remuez et attendez jusqu'à ce que les œufs ont pris, genre œufs brouillés.
• Servez avec du bon pain.