Velouté de Butternut aux Châtaignes et canelle

Name: Velouté de butternut aux châtaignes et canelle
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de courge butternut; 300 g de châtaignes sous vide; 800 ml d'eau + 2 cubes de bouillon de poule; 500 ml de lait demi-écrémé; 1 bâton de cannelle; une pincée de fleur de sel et poivre du moulin; 1 pincée de gomasio

Plat

6 parts

15 min

30 min

facile

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Ingrédients

500 g de courge butternut
300 g de châtaignes sous vide
800 ml d'eau + 2 cubes de bouillon de poule
500 ml de lait demi-écrémé
1 bâton de cannelle
une pincée de fleur de sel et poivre du moulin
1 pincée de gomasio

Préparation

Préparez 800 ml de bouillon de poule, soit un bouillon maison préparé avec une carcasse de poulet rôti soit avec les cubes magique
Choisir des châtaignes en bocal . On ouvre le bocal pour mettre les châtaignes dans le lait pendant 20 minutes sur feu doux
Épluchez votre butternut, la couper en cubes puis la faire cuire dans l'eau bouillante dans laquelle on aura pris soin de mettre les deux cubes de bouillon de poule pendant 30 minutes.
Petite astuce si vous avez de la butternut en trop, mettez le reste des cubes dans une poche allant au congélateur, c'est très pratique pour les soupes ou les purées quand on est pressée.
Dans une grande casserole, mettre les deux préparations avec un bâton de cannelle, laissez infuser à feu doux quelques minutes, puis assaisonner la soupe, fleur de sel et poivre du moulin.

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