Velouté de carottes et châtaignes au curry

Name: Velouté de carottes et châtaignes au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de carottes; 200 g de marrons (surgelés, décongelés avant emploi); 1 cuillère à café de beurre; 1 grosse cuillère à soupe bombée de curry Madras; 1,2 litre de bouillon; 4 grosses cuillères à soupe de ricotta; sel; 1 poignée de graines de courge

Voici un superbe recette. Les soupes, potages ou veloutés redeviennent des mets de choix aujourd'hui? Pour leurs qualités revigorantes, ils sont très appréciés en cette période de froid. En servant régulièrement de la soupe de légumes, on bénéficie des apports de ces aliments si précieux pour l'équilibre nutritionnel. Ils fournissent en effet beaucoup de vitamines et de fibres. Alors c'est à refaire...

Plat

4 parts

15 min

facile

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Ingrédients

400 g de carottes
200 g de marrons (surgelés, décongelés avant emploi)
1 cuillère à café de beurre
1 grosse cuillère à soupe bombée de curry Madras
1,2 litre de bouillon
4 grosses cuillères à soupe de ricotta
sel
1 poignée de graines de courge

Préparation

Éplucher et débiter les carottes en rondelles.
Faire suer les carottes dans le beurre avec les marrons.
Saupoudrer de curry et laisser revenir brièvement.
Mouiller avec le bouillon, laisser cuire environ 15 minutes, jusqu'à tendreté.
Réduire en purée au mixer, saler.
Servir dans des assiettes creuses, mettre une quenelle de ricotta et garnir de graines de courge grossièrement concassées.

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