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Poulet au four

Posté le 06/10/2009 12:04:00 Par Ma cuisine d'hier et d'aujourd'hui (Voir son site)





Je vous présente aujourd'hui ma façon de préparer le poulet . C'est une manière vraiment délicieuse qui permet d'avoir un poulet goûteux surtout au parfum.


Ingrédients:
1 poulet ou des morceaux de poulet1 petite carotte1 petit oignon2 gousses d'ail1 branche de céleri1 feuille de laurier1 petit bout de poireau (facultatif)quelques grains de poivre1 verre d'eau

Pour la marinade:

2 à 3 c à s d'huile d'olive2 c à s de moutarde1 peu de romarin1 petite branche de thym émietté1 peu de jus citronsel, poivre, un peu de paprika, un peu de piment (si on aime)

Préparation: Dans une terrine mettre: la moutarde, le romarin, le thym, le paprika, un peu de piment fort en poudre sel et poivre, le jus de citron, mélanger le tout puis rajouter l'huile d'olive.Enduire les morceaux de poulet avec ce mélange, laisser mariner un peu (si on a le temps ça donne encore un meilleur goût).

Prendre un plat allant au four et mettre dedans la carotte coupée en rondelles, la branche de céleri, l'oignon coupé en 4, l'ail entier, le poireau, la feuille de laurier, quelques grains de poivre. Rajouter un verre d'eau, couvrir d'aluminium et enfourner à four chaud. En fin de cuisson, retirer la feuille d'alu.pour permettre au poulet de prendre une belle couleur dorée et poursuivre la cuisson.

Servir encore chaud avec des pommes de terre ou autres légumes sautés au choix.



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