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Recette à la mangue et riz

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Recette Mon dessert thaï préféré - Khao niao mamuang (riz gluant au lait de coco et mangue fraîche)

Mon dessert thaï préféré - Khao niao mamuang (riz gluant au lait de coco et mangue fraîche)

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Comme je l'ai dit dans mon précédent message, pour clôturer mon dîner thaï, le Khao niao mamuang s'imposait. Il s'agit d'un riz gluant arrosé du lait de coco sucré que l'on associe au croquant d'une mangue fraîche. Un dessert à se damner!!![...]
Recette Riz au lait à la mangue et à la pina colada

Riz au lait à la mangue et à la pina colada

C'est jeudi? je sais, d'habitude, c'est le jour du menu mais comme vous le savez, mon collaborateur, mon partenaire, mon sommelier, mon ?nologue favori, Olif , pour tout dire, est en vacances. J'espère qu'il en profite bien et qu'il nous[...]
Recette Porc exotique sur feuille de banane, au massalé, mangue et figues et son 3 riz

Porc exotique sur feuille de banane, au massalé, mangue et figues et son 3 riz

De l'exotisme par ce bel automne avec un 1er novembre ensoleillé et doux qui perdure aujourd'hui et je l'espère pour quelques jours encore !  Un porc aux épices et aux fruits de saison : la mangue avec son goût poivré et la figue[...]
Recette Sauté De Poulet-Mangue-Riz Complet Au Lait De Coco

Sauté De Poulet-Mangue-Riz Complet Au Lait De Coco

Voici un petit plat qui égaye un peu cette morne journée avec ses couleurs et saveurs chaudes. Ingrédients pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet coupé en dés 1 échalote 1 mangue 200mL de lait de coco 100g de riz complet Préparation :[...]
Recette Espuma de riz au lait, mangue et coriandre

Espuma de riz au lait, mangue et coriandre

C'est bien connu, on nous le répète assez souvent comme ça: on ne peut pas avoir le beurre et l'argent du beurre (et je ne vous parle même pas du sourire de la crémière!). Ah! Cette bonne vieille petite métaphore poussiéreuse de notre société[...]
Recette Riz au lait de coco safrané & mangue caramélisés

Riz au lait de coco safrané & mangue caramélisés

Voici le dessert servi lors de la venue d' Olif . Ce que vous ne voyez pas sur la photo - je n'ai pas été assez rapide - ce sont les flammes bleues à la surface de celui-ci. Je me suis en effet servi d'un Kit de caramélisation Cookal[...]
Recette Verrine de riz coco et mangue fraîche

Verrine de riz coco et mangue fraîche

Bon, alors désolée pour cette longue, très longue absence ! En plus je n'ai même pas d'excuses parceque je n'était même pas en vacances pendant ces mois de désert... Mais je vous rassure, j'ai continué à bien manger et à me faire plaisir pendant[...]
Recette sauté de joues de porc épicées et roussies à la patrelle, riz créole à la mangue

sauté de joues de porc épicées et roussies à la patrelle , riz créole à la mangue

La semaine dernière, mon boucher mettait en avant les joues de porc, assez méconnues de surcroît. Mon dernier essai, que vous pouvez retrouver i ci ,  très convaincant, ne m'a pas fait hésiter et j'en ai acheté 4. Je me souvenais[...]
Recette Riz gluant à la mangue

Riz gluant à la mangue

Vous êtes toujours là ? Nous voilà arrivés à dos d'éléphant en Thaïlande. C'est dans le nord du pays, à Chiangmai que nous avons eû l'opportunité de suivre des cours de cuisine et de tenter de préparer quelques plats typiques tel que le[...]
Recette Gaspacho mangues, gingembre et un soupcon de vinaigre de riz.....

Gaspacho mangues, gingembre et un soupcon de vinaigre de riz.....

Voici un gaspacho que j'avais deja realise mais en version plus dessert.... cette fois-ci, c'etait pour les besoins d'un apero... Avec les premieres chaleurs, qui depuis s'en sont allees, j'avais envie de fraicheur, de douceur, de legerete....[...]
Recette Wraps ananas, mangues et sirop de riz

Wraps ananas, mangues et sirop de riz

Qu'est ce qu'un wraps pourrais tu me demander ? Je te répondrai que c'est aujourd'hui le concurrent direct de l'indétrônable sandwich du pique-nique, c'est d'ailleurs à cette occasion que Bergeou nous à fait goûter à ces merveilleux wraps[...]
Recette Salade de riz, magret, mangue, courgette

Salade de riz, magret, mangue, courgette

... ....... Une petite salade tout en fraicheur pour l?été, avec sa petite note douce donnée par la mangue. Elle a toujours beaucoup de succès. Pour 4 160g de riz cru (incollable) 3[...]
Recette ***Riz gluant au lait de coco et à la mangue (Khao niao mamuang)***

***Riz gluant au lait de coco et à la mangue (Khao niao mamuang)***

Riz au lait de coco et à la mangue (Khao niao mamuang) Les ingrédients pour 6 ramequins : 500g de riz gluant 40cl de lait de coco 150g de sucre 1 mangue bien mure Mettre à tremper le riz toute la nuit. Faire cuire le riz au cuit[...]
Recette Mango sticky rice, ou riz gluant à la mangue

Mango sticky rice, ou riz gluant à la mangue

18 Septembre 2009 Nostalgie , nostalgie!  Mes filles adoraient terminer un repas Thaï, (lorsqu'il était léger!), par un riz gluant à la mangue et au lait de coco. J'ai voulu en réaliser un, mais, premier handicap , dans ma[...]
Recette Riz au lait de coco, mangue et fruits de la passion

Riz au lait de coco, mangue et fruits de la passion

Un petit dessert tout doux, tout crémeux, ça ne se refuse pas. Pas trop sucré, juste ce qu'il faut, et une petite pointe d'acidité apportée par les fruits. C'est très agréable, très frais, et ça a un petit goût de "reviens-y" comme on dit[...]



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