Name: Poké bowl au saumon
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 134 gr de riz rond; De l'eau (pour enlever l'amidon); 24 cl d'eau (pour la cuisson); 2 cl de vinaigre de riz; 3 gr de sel (2 càc); 14 gr de sucre (2 càs); 150 gr de saumon surgelé ou congelé préalablement (1 pavé); 1 càs de sauce soja salée; 1 càs d'huile de sésame; 3 gr gingembre (1 morceaux d'environ 3 cm); 1 càc de zestes de citron (optionnel); 1 càc de graines de sésame (optionnel); 70 gr de mangue (1/2 mangue); 2 radis; 70 gr de concombre (1/4 de concombre); 30 gr de carotte (1/2 carotte); 40 gr d'edamame (fèves de soja); 60 gr d'avocat (1/2 avocat); 1 càc de jus de citron; 1 càs de graines de sésame

Préparation

Laver pour retirer l'amidon contenu dans les grains. Pour cela, il faudra rincer le riz plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau devienne claire.
Dans une casserole, mettre le riz et l'eau froide. Couvrir. Lorsque l'eau bout, faire cuire à feu doux et à couvert pendant 10 à 15 minutes. (Quand le riz a absorbé la totalité de l'eau, c'est prêt). Couper le feu et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes.
Mélanger le vinaigre, le sel et le sucre. Incorporer le mélange au riz. Mélanger doucement.
Enfin, faire refroidir le riz sur une plaque ou un moule froid.
Couper le saumon décongelé en cubes. Mélanger ensuite avec la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre écrasé et si vous le souhaitez des zestes de citron et du sésame. Filmer et mettre au frais 30 minutes.
La garniture :
Laver les légumes. Peler la carotte et la hacher ou la râper. Couper le radis et le concombre en fines lamelles. Couper l'avocat et la mangue en cubes. Verser un peu de jus de citron sur l'avocat afin qu'il ne noircisse pas.
Le montage :
Déposer le riz vinaigré au fond d'une assiette creuse. Ajouter de la marinade de saumon au centre puis disposer tous les légumes et fruits de la garniture autour : les concombres, puis les carottes, puis l'edamame, puis les radis, puis l'avocat et enfin la mangue afin de ne pas avoir deux ingrédients verts côte à côte.
Parsemer de graines de sésame. Et voilà, votre poké bowl est prêt !

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Commentaires des membres:

Gen, 15/08/2023

Au top, c'était excellent

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Réponse Ptitchef:

Merci ! :)

Marie, 07/06/2021

Gazelle19 ... Simple, vous divisez par 2 pour adapter les quantités et vous mettez aussi ce que vous aimez ou avez comme ingrédients ! Soit 73 g de riz ... ATTENTION pas 74 c'est précis.

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Jessie, 13/02/2022

Bonjour,
Peut-on utiliser du saumon frais?

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gazelle19, 07/06/2021

C'est bien joli,mais ,? comment faire cela quand on est seule ? auriez vous un conseil ? merci

merci de votre réponse ,je me heurte malheureusement souvent a cette question d achat de quantité multiple pour moi seule ....

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Réponse Ptitchef.com:

Tous les ingrédients peuvent se réutiliser pour réaliser une autre recette de salade par exemple. Les restes de marinade de poisson peut également se cuire et être dégustés avec le reste de riz vinaigré en donburi (c'est un plat traditionnel de la cuisine japonaise composé d'un grand bol de riz sur lequel on dispose toutes sortes de garnitures).

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