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Recette de jarret porc

26 recettes

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recette de jarret porcLe jarret de porc est la partie supérieure de la patte de l'animal, et s'il séduit de nombreux pays d'Europe comme l'Autriche ou la Pologne, on évalue plutôt son origine sur les terres allemandes. Cette viande, dotée de son os, est facile à cuisiner et particulièrement goûteuse. On peut par exemple les faire caraméliser au four, mais aussi les pocher dans un bouillon. L'important est de le faire mijoter longtemps pour que le jarret de porc reste tendre. Quant aux sauces, vous pourrez l'assortir avec des saveurs salées-sucrées, ou des ingrédients plus traditionnels, champignons ou crème, sans trop les charger en graisse, le porc en contenant déjà en quantité suffisante.

  
Recherche avancée

Recette Jarret de porc confit

Jarret de porc confit

47 votes, 17 commentaires
Platmoyen
109 kcal1 heure, 55 minutes
Ingrédients: 1 jarret de porc entier (d' 1.200 à 1.500 kg) 1 poireau 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 c à s ...
Recette Porc braisé à la badiane

Porc braisé à la badiane

4 votes
Platmoyen
30 minutes1 heure
Ingrédients: 2 jarrets de porc 1 l de bouillon de volaille 10 cs d'huile 10 gousses d'ail un morceau de gingembre un baton de cannelle 2 ou 3 étoiles de badi...
Recette Jarret frais en cocotte du petit bistro de mamigoz

Jarret frais en cocotte du petit bistro de mamigoz

1 vote
Platmoyen
15 minutes2 heures
Ingrédients: 1 jarret de porc (frais) 1 oignon rosé de Roscoff 2 échalotes 5 gousses d'ail (à 6) Thym Laurier Romarin ½ bouteille de vin blanc sec ( environ...
Recette Ma première poté auvergnate

Ma première poté auvergnate

1 vote
Platmoyen
1273 kcal2 heures, 30 minutes
Ingrédients: 500 g de palette de porc 500 g de jarret de porc 1 lard fumé salé 4 saucisses de Morteau (ou Montbéliard) 1 chou frisé (le vert pour faire le cho...
Recette Jarret de porc caramélisé

Jarret de porc caramélisé

19 votes, 4 commentaires
Encore une excellente recette du livre "La cuisine de Ducasse". Le résultat: un mélange de saveur salée, sucrée, acide, une viande fondante, et une odeur envoûtante à la cuisson. A tester absolument pourquoi pas avec du veau (c'est encore[...]
Recette Jarrets de porc à l'ancienne

Jarrets de porc à l'ancienne

14 votes, 3 commentaires
  Les jarrets de porc pour moi c'est une première, quand j'ai vu dans mon supermarché une promotion, ça ma donné envie d'essayer d'en cuisiner. Au final rien ne vaut les vieilles recettes, ce fut un vrai[...]
Recette Jarret de porc aux lentilles vertes du Puy, tomates et thym

Jarret de porc aux lentilles vertes du Puy , tomates et thym

12 votes, 4 commentaires
Jarret de porc aux lentilles , tomates et thym Recette pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 2 h 30 mn Il faut : 1 filet de 500 g de lentilles vertes du Puy à cuire 1 beau jarret de porc 4 saucisses fûmées 3 oignons roses de[...]
Recette Jarret de porc à la Bierre

Jarret de porc à la Bierre

1 vote
Ingrédients :    2 Jarret de porc 3 beaux oignons 2 bâtons de Cannelle 1 gousse d'ail écrasé 3 cuillères à soupe d'huile 1 boite de coulis de tomate 2 cuillères à soupe de[...]
Recette Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute

Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute

1 vote, 1 commentaire
Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute Ingrédients : 1 jarret de porc, de la choucroute cuite, des baie de genièvre, de la moutarde, 20 cl de vin blanc. Incisez la couenne du jarret en le quadrillant afin[...]
Recette craquelin de jarret de porc, salade de topinambour aux noisettes

"craquelin" de jarret de porc, salade de topinambour aux noisettes

1 vote
Mon blog a déménagé. Vous pouvez me retrouver sur http://www.lacath.com ! Vous y trouverez la possibilité de vous abonner et de recevoir ainsi un email vous notifiant chaque publication d'un nouvel article. Vous pouvez aussi vous désabonner de[...]
Recette Jarret de porc en cocotte minute

Jarret de porc en cocotte minute

48 votes, 10 commentaires
Inutile de vous faire remarquer qu'il fait super froid! Chez moi en ce moment c'est du -6°C donc rien de tel qu'un bon petit plat chaud pour se donner du courage avant d'affronter les soldes!!Tous les ans je me dis cette fois j'ai besoin de[...]
Recette Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur

Jarret de porc aux petites pommes de terre primeur

25 votes, 6 commentaires
  Une délicieuse recette de jarret de porc trouvée sur marmiton , et voilà déjà une bonne odeur qui se répand dans la cuisine, sitôt les ingrédients achetés, sitôt préparés.    Cette recette toute simple et pas grasse[...]
Recette JARRET DE PORC EN SAUCE

JARRET DE PORC EN SAUCE

17 votes, 7 commentaires
JARRET DE PORC EN SAUCE Recette lorraine, plutôt paysanne, quand on tuait le cochon, on cuisinait les pieds de cette manière, avec les morceaux les plus fins du jambon. Désormais, la coutume est encore bien en place, mais on prend du jarret,[...]
Recette Jarret de porc frais grillé

Jarret de porc frais grillé

8 votes, 1 commentaire
J arret de porc frais grillé Ingrédients : 1 jarret de porc frais, 4 à 5 pommes de terre, 1 oignon, 2 à 3 gousses d'ail, 1/2 càc d'Epices Rabelais, clous de girofle, feuilles de laurier, gros sel, poivre au moulin.[...]
Recette jarret de porc confit

jarret de porc confit

6 votes, 3 commentaires
J'ai trouvé en promotion deux jarrets de porc pour environ 3 euros! je me suis dit que je trouverais bien quelque chose à faire avec! une fois devant la bête j'ai eu envie de les faire confire avec des saveurs un peu anisées. Donc j'ai mis les[...]



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