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Recette de jarret porc

31 recettes

recette de jarret porcLe jarret de porc est la partie supérieure de la patte de l'animal, et s'il séduit de nombreux pays d'Europe comme l'Autriche ou la Pologne, on évalue plutôt son origine sur les terres allemandes. Cette viande, dotée de son os, est facile à cuisiner et particulièrement goûteuse. On peut par exemple les faire caraméliser au four, mais aussi les pocher dans un bouillon. L'important est de le faire mijoter longtemps pour que le jarret de porc reste tendre. Quant aux sauces, vous pourrez l'assortir avec des saveurs salées-sucrées, ou des ingrédients plus traditionnels, champignons ou crème, sans trop les charger en graisse, le porc en contenant déjà en quantité suffisante.

  
Recherche avancée

Recette Jarret de porc confit

Jarret de porc confit

48 votes
Platmoyen
544 kcal1 heure, 55 minutes
Ingrédients: 1 jarret de porc entier (d' 1.200 à 1.500 kg) 1 poireau 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 clous de girofle 1 bâton de cannelle 1 c à s ...
Recette Jarret de porc braisé à la badiane

Jarret de porc braisé à la badiane

5 votes
Platmoyen
30 minutes1 heure
Ingrédients: 2 jarrets de porc 1 l de bouillon de volaille 10 cs d'huile 10 gousses d'ail un morceau de gingembre un baton de cannelle 2 ou 3 étoiles de badi...
Recette Jarret frais en cocotte du petit bistro de mamigoz

Jarret frais en cocotte du petit bistro de mamigoz

1 vote
Platmoyen
15 minutes2 heures
Ingrédients: 1 jarret de porc (frais) 1 oignon rosé de Roscoff 2 échalotes 5 gousses d'ail (à 6) Thym Laurier Romarin ½ bouteille de vin blanc sec ( environ...
Recette Ma première poté auvergnate

Ma première poté auvergnate

1 vote
Platmoyen
1274 kcal2 heures, 30 minutes
Ingrédients: 500 g de palette de porc 500 g de jarret de porc 1 lard fumé salé 4 saucisses de Morteau (ou Montbéliard) 1 chou frisé (le vert pour faire le cho...
Recette Jarret aux poireaux

Jarret aux poireaux

1 vote
Platmoyen
20 minutes4 heures
Ingrédients: - JARRET DE PORC (2 kg à acheter en colis) - POIREAUX (1 à 2 kg suivant la taille de la cocotte, 1 à 2 /kg) - VIN BLANC - FOND DE VEAU (1 cuilllère à...
Recette Potée de choux

Potée de choux

2 votes
Platfacile
20 minutes3 heures
Ingrédients: - chou vert bien joli et bien serré - 300 grammes de couenne avec son gras - 4 kg environ de belle pomme terre fermes - 5/6 belles carottes - 3 gros ...
Recette La grosse soupe de base spécial flemmards

La grosse soupe de base spécial flemmards

Platfacile
10 minutes1 minutes
Ingrédients: - 2 carottes - 2 navet - 2 poireau - 2 pommes de terre - 1 branche de céleri - 1/4 de chou - 1 jarret de porc - un peu de thym et de laurier - Gros se...
 

Potée de chou rouge à ma façon

2 votes
Platfacile
30 minutes2 heures
Ingrédients: 1 gros chou rouge 4 échalotes 1 bonne poignée de petit oignons blancs au vinaigre Pommes de terre (pour 6 personnes) 50 gr de saindoux poivre se...
 

Choucroute de poisson

Platfacile
15 minutes2 heures
Ingrédients: - 1,2 kg de choucroute - 3 petits oignons - 3 gousses d'ail - 10 g de baies de genièvre - 300 g de poitrine fumée ou jarret de porc, demi-sel ou f...
Recette Jarret de porc caramélisé

Jarret de porc caramélisé

20 votes
Encore une excellente recette du livre "La cuisine de Ducasse". Le résultat: un mélange de saveur salée, sucrée, acide, une viande fondante, et une odeur envoûtante à la cuisson. A tester absolument pourquoi pas avec du veau (c'est encore[...]
Recette Jarrets de porc à l'ancienne

Jarrets de porc à l'ancienne

14 votes
  Les jarrets de porc pour moi c'est une première, quand j'ai vu dans mon supermarché une promotion, ça ma donné envie d'essayer d'en cuisiner. Au final rien ne vaut les vieilles recettes, ce fut un vrai[...]
Recette Jarret de porc aux lentilles vertes du Puy, tomates et thym

Jarret de porc aux lentilles vertes du Puy , tomates et thym

12 votes
Jarret de porc aux lentilles , tomates et thym Recette pour 4 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 2 h 30 mn Il faut : 1 filet de 500 g de lentilles vertes du Puy à cuire 1 beau jarret de porc 4 saucisses fûmées 3 oignons roses de[...]
Recette Jarret de porc à la Bierre

Jarret de porc à la Bierre

1 vote
Ingrédients :    2 Jarret de porc 3 beaux oignons 2 bâtons de Cannelle 1 gousse d'ail écrasé 3 cuillères à soupe d'huile 1 boite de coulis de tomate 2 cuillères à soupe de[...]
Recette Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute

Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute

1 vote
Jarret de porc braisé aux baies de genièvre sur lit de choucroute Ingrédients : 1 jarret de porc, de la choucroute cuite, des baie de genièvre, de la moutarde, 20 cl de vin blanc. Incisez la couenne du jarret en le quadrillant afin[...]
Recette craquelin de jarret de porc, salade de topinambour aux noisettes

"craquelin" de jarret de porc, salade de topinambour aux noisettes

1 vote
Mon blog a déménagé. Vous pouvez me retrouver sur http://www.lacath.com ! Vous y trouverez la possibilité de vous abonner et de recevoir ainsi un email vous notifiant chaque publication d'un nouvel article. Vous pouvez aussi vous désabonner de[...]



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