Rouget au beurre d'orange (Noël)

Une recette très savoureuse et très vite préparée, je l'ai trouvée sur le site O'délices.

Je profite pour participer à la semaine de l'orange chez Lavande.

Côté marché :

Pour 2 personnes

2 petits rougets

1 orange bio

1 échalote

50 ml de vin blanc

50 ml de crème liquide

40 g de beurre froid

1 cs d'huile d'olive

thym

Pelez et émincez finement l'échalote.

Prélevez le zeste et le jus de l'orange.

Faites chauffer l'échalote, le zeste, le jus d'orange et le vin blanc jusqu'à évaporation.

Ajoutez la crème, puis hors du feu, incorporez le beurre coupé en dés.

Mixez la préparation.

Dans une poêle, faites cuire les rougets.

Servez-les nappés de sauce et saupoudez d'un peu de thym.

J'ai servi avec des tagliatelles de courgettes cuites au micro-ondes et des nouilles plates.

Bon dimanche !