Recette de rouget 182 recettes

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Poisson des mers à la robe rayée et à la chair ferme et fine, le rouget doit son succès à sa rareté autant qu'à sa saveur délicate. Ce poisson semi-gras s'y entend parfaitement pour composer des plats simples tels que le rouget grillé et le rouget frit, ou des mets sophistiqués, comme le rouget en papillote et ses petits légumes ou le rouget à la provençale, accompagné bien évidemment de tomates et d'ail. Il est à noter que le rouget, à l'instar de tous les autres poissons, fait parfaitement la paire avec un plat de riz.

Recette Filet de rouget et sa tartelette de légumes

Filet de rouget et sa tartelette de légumes

35 votes, 12 commentaires
Sans sucre ajouté
Entréefacile589 kcal40 minutes
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1/2 courgette 3 tomates 8 petits filets de rouget Pesto maison (ou déjà prêt) Sel Poivre Herbes de Provence Huile d'olive...
Recette Chaud-froid de tartines de rougets à la sauce vierge

Chaud-froid de tartines de rougets à la sauce vierge

32 votes, 7 commentaires
Sans sucre ajouté
Entréefacile30 minutes5 minutes
Ingrédients: 2 à 3 filets de rougets par personne selon leur taille 2 à 3 fines tranches de pain de campagne par personne selon le diamètre du pain 1 pot de tapena...
Recette Tartare de thon & rouget au confit tomate romarin

Tartare de thon & rouget au confit tomate romarin

13 votes, 5 commentaires
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile563 kcal15 minutes
Ingrédients: 200 gr filets de thon 4 petits filets de rouget 1 echalotte 1càs coriandre hachée 3 càs d'huile d'olive 1/2 jus de citron sel et poivre 1 càs ...
Recette Filet de rouget barbet en écailles de saint-jacques au beurre d'orange

Filet de rouget barbet en écailles de saint-jacques au beurre d'orange

10 votes, 2 commentaires
Entréemoyen15 minutes15 minutes
Ingrédients: - 4 filets de rouget barbet - 4 noix de saint Jacques - 3 oranges - 10 cl de crème - 80 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 échalote...
Recette Filets de rougets au coulis de mangue et arlequin de légumes

Filets de rougets au coulis de mangue et arlequin de légumes

7 votes
Platfacile25 minutes20 minutes
Ingrédients: 12 filets de rougets 2 mangues le jus d'un 1/2 citron 1 cuillère à soupe d'eau 1 poivron jaune 1 poivron orange 1 poivron rouge 1 petite co...
Recette Rougets rapides façon provence

Rougets rapides façon provence

6 votes, 1 commentaire
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile230 kcal35 minutes
Ingrédients: - 4 gros rougets écaillés et vidés - 2 oignons - 4 tomates - 1 gousse d'ail dégermée - 3 cuillères à soupe de vin blanc - 3 cuillères à soupe d'h...
Recette Rougets barbets aux graines de fenouil en papillote

Rougets barbets aux graines de fenouil en papillote

5 votes, 2 commentaires
Platfacile10 minutes10 minutes
Ingrédients: - 4 gros rougets barbets ou 8 petits - 1 cuillère à soupe de graines de fenouil - un peu d'huile pimentée - sel et poivre...
Recette Filets de rougets sauce vierge?

Filets de rougets sauce vierge?

5 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile192 kcal25 minutes
Ingrédients: - 4 ou 5 filets de rougets par personne - huile d’olive - sel - poivre blanc Pour la sauce vierge (à faire la veille): - 1 tomate - 1 citron - 1 bou...
Recette Risotto rouge et crémeux aux filets de rougets

Risotto rouge et crémeux aux filets de rougets

4 votes, 1 commentaire
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Platmoyen719 kcal1 heure, 20 minutes
Ingrédients: 320 g riz à risotto 8 petits filets de rougets 20 tomates cerises 15 olives noires 3 petits oignons nouveaux 2 cuil à soupe de mascarpone 3 cuil...
Recette Filets de rouget poêlés, quinoa aux poivrons et pesto

Filets de rouget poêlés, quinoa aux poivrons et pesto

4 votes
Platmoyen25 minutes25 minutes
Ingrédients: 350g environ de filets de rouget 1 poivron orange 1 poivron rouge 100g de quinoa 1 càc bombée de pesto un bouquet de basilic frais 2...
Recette Rouget aux saveurs du sud

Rouget aux saveurs du sud

2 votes, 1 commentaire
Sans sucre ajouté
Entréefacile589 kcal55 minutes
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1/2 courgette 3 tomates 8 petits filets de rouget du pesto maison sel poivre herbes de provence huile d’olive...
Recette Rougets confits au beurre d'ail

Rougets confits au beurre d'ail

2 votes
Platmoyen25 minutes25 minutes
Ingrédients: 8 rougets de belle taille huile végétale beurre 12 gousses d'ail 200g de riz 1/2 bouquet de basilic 1/2 bouquet d'estr...
Recette Filets de rougets sur lit de poireaux et sa vinaigrette passionnée

Filets de rougets sur lit de poireaux et sa vinaigrette passionnée

2 votes
Platfacile25 minutes20 minutes
Ingrédients: - 10 filets de rougets - une botte de poireaux - 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4 fruits de la passion - du sel - 1 pincée de sucre...
Recette Mille-feuille de fenouil au confit d'agneau, aromates et rougets-barbets aux épices..

Mille-feuille de fenouil au confit d'agneau, aromates et rougets-barbets aux épices..

2 votes
Entréefacile25 minutes20 minutes
Ingrédients: - 3 rougets-barbets de 450 g - mélange d'épices : pistils de safran, curcuma, gros sel de Guérande, paprika, semoule d?ail - farine - 4 bulbes de feno...
Recette Rouget grillé et risotto printanier- gegrillte rotbarbe mit frühlingsrisotto

Rouget grillé et risotto printanier- gegrillte rotbarbe mit frühlingsrisotto

2 votes
Platfacile15 minutes30 minutes
Ingrédients: - du Rouget - Huile - des oignons - carottes - du poireau - du céleri en branche - de persil plat - du thym - des tomate - des fèves - asperges - des...
Recette Feuilleté de rouget à la tapenade, riz pilaf aux légumes, sauce choron

Feuilleté de rouget à la tapenade, riz pilaf aux légumes, sauce choron

2 votes
Sans sucre ajouté
Platfacile1850 kcal55 minutes
Ingrédients: FEUILLETÉ DE ROUGET A LA TAPENADE: - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 2 un poisson - tapenade noire - quelques graines de fenouil - huile d'olive ...
Recette Filets de rougets à la vapeur et gratinés au four

Filets de rougets à la vapeur et gratinés au four

1 vote
Platfacile35 minutes25 minutes
Ingrédients: 12 filets de rougets 250 g de courgettes 1 tomate coupée en fines tranches 350 g d’aubergines T3 gousses d’ail (finement émincées) 1c à c de coriandre...
Recette Rouget barbet sauce aux olives et ses salsifis

Rouget barbet sauce aux olives et ses salsifis

1 vote
Apéritiffacile10 minutes15 heures
Ingrédients: - 2 rouget barbet - 2 échalotes - 20 cl de vin blanc - 1 cuillère à café de paprika - 12 olives vertes - bouillon de volaille ou fumet de poisson - ...
Recette Terrine saumon-rouget barbet aux noix de saint-jacques

Terrine saumon-rouget barbet aux noix de saint-jacques

1 vote
Platfacile20 minutes30 minutes
Ingrédients: - 300 g de filets de rouget barbet - 300 g de filet de saumon - 300 g de noix de Saint-Jacques - 20 cl de crème à % - 4 blancs d'œufs - 4 feuilles de ...
Recette Rougets barbets sauce aux anchois

Rougets barbets sauce aux anchois

1 vote
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans fruit à coque
Platfacile10 minutes15 minutes
Ingrédients: - 6 petits rougets nettoyés - 2 tomates - 1 oignon - 2 gousses d'ail - Sel - poivre du moulin - Huile d'olive au citron - Thym - romarin Pour la s...
Recette Filet de rouget grillé, poireaux à la crème et pommes de terre au four

Filet de rouget grillé, poireaux à la crème et pommes de terre au four

17 votes, 2 commentaires
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: 5 filets de rouget 10 petites pommes de terre 300 g de poireaux émincé 15 cl de crème fraîche 1/2 sachet d'assaisonnement pour poisson Ariosto...
Recette Filet de rouget grillé, poireaux à la crème et pommes de terre a

Filet de rouget grillé, poireaux à la crème et pommes de terre a

14 votes, 3 commentaires
Platfacile35 minutes40 minutes
Ingrédients: 5 filets de rouget 10 petites pommes de terre 300g de poireaux émincé 15cl de crème fraiche 1/2 sachet d’assaisonnement pour poisson Ariosto (http...
Recette Filets de rougets au romarin en papillote

Filets de rougets au romarin en papillote

13 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile431 kcal32 minutes
Ingrédients: 2 filets de rougets barbets (par personne) 2 pommes de terre 1 branche de romarin 1 brindille de thym (petit brindille) 6 tomates cerises 2 gouss...
Recette Salade rouget, coquille saint jacques et crevettes

Salade rouget, coquille saint jacques et crevettes

11 votes, 1 commentaire
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile1887 kcal9 minutes
Ingrédients: 12 coquilles saint jacques 6 filets de rougets 500 g crevettes salade huile d'olive vinaigre de framboise...
Recette Filet de rouget sur champignons et petite salade

Filet de rouget sur champignons et petite salade

9 votes, 2 commentaires
Platmoyen10 minutes10 minutes
Ingrédients: -8 filets de rougets. -Salade mélangée ici pourpier, basilic et .... -Champignons de paris et shitakés -Asperges des bois; -Beurre aux algues ( Bo...


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