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Recette de rouget 181 recettes

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Poisson des mers à la robe rayée et à la chair ferme et fine, le rouget doit son succès à sa rareté autant qu'à sa saveur délicate. Ce poisson semi-gras s'y entend parfaitement pour composer des plats simples tels que le rouget grillé et le rouget frit, ou des mets sophistiqués, comme le rouget en papillote et ses petits légumes ou le rouget à la provençale, accompagné bien évidemment de tomates et d'ail. Il est à noter que le rouget, à l'instar de tous les autres poissons, fait parfaitement la paire avec un plat de riz.

Recette Filet de rouget et sa tartelette de légumes

Filet de rouget et sa tartelette de légumes

34 votes
Sans sucre ajouté
Entréefacile589 kcal40 minutes
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1/2 courgette 3 tomates 8 petits filets de rouget Pesto maison (ou déjà prêt) Sel Poivre Herbes de Provence Huile d'olive...
Recette Chaud-froid de tartines de rougets à la sauce vierge

Chaud-froid de tartines de rougets à la sauce vierge

32 votes
Sans sucre ajouté
Entréefacile30 minutes5 minutes
Ingrédients: 2 à 3 filets de rougets par personne selon leur taille 2 à 3 fines tranches de pain de campagne par personne selon le diamètre du pain 1 pot de tapenade noire 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre Pour la sauce vierge : 4 grosses tomates ...
Recette Tartare de thon & rouget au confit tomate romarin

Tartare de thon & rouget au confit tomate romarin

13 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréefacile560 kcal15 minutes
Ingrédients: 200 gr filets de thon 4 petits filets de rouget 1 echalotte 1càs coriandre hachée 3 càs d'huile d'olive 1/2 jus de citron sel et poivre 1 càs de sauce Nuoc Mam 1càs de capres confit de tomates au romarin...
Recette Filet de rouget barbet en écailles de saint-jacques au beurre d'orange

Filet de rouget barbet en écailles de saint-jacques au beurre d'orange

10 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Entréemoyen589 kcal30 minutes
Ingrédients: - 4 filets de rouget barbet - 4 noix de saint Jacques - 3 oranges - 10 cl de crème - 80 g de beurre - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 échalotes - 30 g de beurre clarifié...
Recette Filets de rougets au coulis de mangue et arlequin de légumes

Filets de rougets au coulis de mangue et arlequin de légumes

7 votes
Platfacile25 minutes20 minutes
Ingrédients: 12 filets de rougets 2 mangues le jus d'un 1/2 citron 1 cuillère à soupe d'eau 1 poivron jaune 1 poivron orange 1 poivron rouge 1 petite courgette 1 petite aubergine huile d'olives sel poivre...
Recette Rougets rapides façon provence

Rougets rapides façon provence

6 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile230 kcal35 minutes
Ingrédients: - 4 gros rougets écaillés et vidés - 2 oignons - 4 tomates - 1 gousse d'ail dégermée - 3 cuillères à soupe de vin blanc - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - Sel, poivre du moulin...
Recette Rougets barbets aux graines de fenouil en papillote

Rougets barbets aux graines de fenouil en papillote

5 votes
Platfacile10 minutes10 minutes
Ingrédients: - 4 gros rougets barbets ou 8 petits - 1 cuillère à soupe de graines de fenouil - un peu d'huile pimentée - sel et poivre...
Recette Filets de rougets sauce vierge?

Filets de rougets sauce vierge?

5 votes
Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile192 kcal25 minutes
Ingrédients: - 4 ou 5 filets de rougets par personne - huile d’olive - sel - poivre blanc Pour la sauce vierge (à faire la veille): - 1 tomate - 1 citron - 1 bouquet de basilic - Huile d’olive extra...
Recette Risotto rouge et crémeux aux filets de rougets

Risotto rouge et crémeux aux filets de rougets

4 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeuf
Platmoyen667 kcal1 heure, 20 minutes
Ingrédients: 320 g riz à risotto 8 petits filets de rougets 20 tomates cerises 15 olives noires 3 petits oignons nouveaux 2 cuil à soupe de mascarpone 3 cuil à café de concentré de tomate 1 gousse d'ail 10 cl de vin blanc 3 cuil à café de parmesan râpé ...
Recette Filets de rouget poêlés, quinoa aux poivrons et pesto

Filets de rouget poêlés, quinoa aux poivrons et pesto

4 votes
Sans sucre ajouté
Platmoyen602 kcal50 minutes
Ingrédients: 350g environ de filets de rouget 1 poivron orange 1 poivron rouge 100g de quinoa 1 càc bombée de pesto un bouquet de basilic frais 250 ml de fond de volaille Beurre (environ 1 càs) Fleur de sel...
Recette Rouget aux saveurs du sud

Rouget aux saveurs du sud

2 votes
Sans sucre ajouté
Entréefacile589 kcal55 minutes
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1/2 courgette 3 tomates 8 petits filets de rouget du pesto maison sel poivre herbes de provence huile d’olive...
Recette Rougets confits au beurre d'ail

Rougets confits au beurre d'ail

2 votes
Sans oeuf
Platmoyen854 kcal50 minutes
Ingrédients: 8 rougets de belle taille huile végétale beurre 12 gousses d'ail 200g de riz 1/2 bouquet de basilic 1/2 bouquet d'estragon crème épaisse sucre farine sel poivre du moulin...
Recette Filet de rouget grillé, poireaux à la crème et pommes de terre au four

Filet de rouget grillé, poireaux à la crème et pommes de terre au four

2 votes
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 5 filets de rouget - 10 petites pommes de terre - 300 g de poireaux émincé - 15 cl de crème fraîche - 1/2 sachet d'assaisonnement pour poisson Ariosto - Du paprika - De l'ail en poudre - Du persil haché - Sel - Poivre...
Recette Petits filets de rougets en friture : snacking chic dans la petite cuisine.

Petits filets de rougets en friture : snacking chic dans la petite cuisine.

2 votes
Sans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Apéritiffacile78 kcal17 minutes
Ingrédients: - huit rougets dont vous aurez demandé à votre poissonnier de les écailler et de lever les filets - un peu de farine - de l’huile d’olive...
Recette Filets de rougets sur lit de poireaux et sa vinaigrette passionnée

Filets de rougets sur lit de poireaux et sa vinaigrette passionnée

2 votes
Sans glutenSans lactoseSans oeufSans fruit à coque
Platfacile25 minutes20 minutes
Ingrédients: - 10 filets de rougets - une botte de poireaux - 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive - 4 fruits de la passion - du sel - 1 pincée de sucre...


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