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Les pâtes au rouget, chair d'écrevisse, fenouil et artichaut

Par Cuisine by mutante



Ingrédients:

- 200 gr de pâte (papillons tricolors)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 180 gr de filets de rouget sans arrête
- 200 gr de chair d'écrevisse
- 1 fenouil
- 400 gr de fonds d'artichaut surgelés
- 4 cuillères à café de beurre
- 20 cl de crème fraîche à 4%MG
- sel
- poivre
- noix de muscade
- gingembre en poudre

Préparation:

Etape 1: Cuire les pâtes comme indiqué sur leur paquet (10 minutes dans de l'eau bouillante salée sans matière grasse).

Etape 2: Émincer l'oignon et l'ail. Couper le fenouil en petits cubes.

Etape 3: Faire fondre 2 cuillères à café de beurre dans un wok et y faire cuire les filets de rougets 2-3 minutes de chaque côté puis les ôter du wok et les réserver.

Etape 4: Faire fondre 2 cuillères à café de beurre dans le wok et y faire revenir l'oignon et l'ail émincé.

Etape 5: Lorsqu'ils sont translucides, ajouter le fenouil et les fonds d'artichaut surgelés.

Etape 6: Faites cuire 10 minutes en remuant les légumes afin qu'ils n'attachent pas.

Etape 7: Ajouter la chair d'écrevisse dans les légumes et épicez à votre goût de sel, poivre, noix de muscade et gingembre en poudre.

Etape 8: Ajouter les pâtes cuites et égouter dans le wok ainsi que le rouget et la crème fraîche et mélangez le tout.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 817Kcal
  • 41%
  • Glucides:
  • 54.3g
  • 18%
  • Lipides:
  • 48.3g
  • 74%
  • Gras sat.:
  • 25.5g
  • 128%
  • Protéines:
  • 35.7g
  • 71%
  • Fibres:
  • 12.1g
  • 48%
  • Sucre:
  • 44.4g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 510g
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf


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