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Salade d?hiver au fenouil

Entrée
4 parts
15 min
facile
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Ingrédients

4

Préparation

  • Laver le fenouil, enlever les fils des nervures et le découper en commençant par le fond.
  • Détacher les couches de feuilles et les trancher en fines lanières dans le sens opposé des nervures.
  • Émincer l’oignon finement.
  • Peler la pomme, l’épépiner et la couper en fines tranches. Arroser d’un filet de citron et réserver.
  • Avec un éplucheur, prélever des copeaux de cantal. Réserver.
  • Ciseler le persil plat.
  • Pour la vinaigrette, mélanger dans l’ordre ; la moutarde, le vinaigre, le sirop d’érable, l’huile, le sel et le poivre.
  • Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec les noix et servir.

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