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Spaghetti à la roquette et citron vert

Par (Voir son site)
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Pour changer de la recette des Pâtes au citron d'Alain Ducasse,
une autre proposition autour du citron et des pâtes. J'aime beaucoup
cette association du citron vert, du prosciutto légèrement grillé et de
la feta.
Et encore une fois, cette recette est nickel pour un soir de semaine: 15 mn chrono!


spaghetti_roquette_citron

    Pour 4 personnes
    Préparation et cuisson: - de 15 mn

   450 g de spaghetti
   2 citrons verts
   2 gousses d'ail écrasées
   1 piment rouge
   une grosse poignée de roquette
   150 g de feta
   2 c à soupe d'huile d'olive
   8 tranches de prosciutto
   sel et poivre



Faire cuire les spaghetti puis les égoutter.
Prélever le zeste de citron. Presser le jus et le réserver.


Faire chauffer l'huile dans une grande poêle.
Y faire revenir pendant 1 mn l'ail, le piment coupé en petites lanières et le zeste du citron vert.


Ajouter le prosciutto et faire griller pendant 2 mn.
Verser les spaghetti et bien remuer.


Couper le feu et ajouter la roquette et le jus de citron.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.


Ajouter la feta, grossièrement émiettée.
Servir bien chaud.

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Par Sophie's kitchen (Voir son site)






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