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Le tzatziki est une préparation tout droit venue de Grèce, qui peut être servie en apéritif ou peut servir de sauce pour accompagner un plat. Le tzatziki est composé de fromage blanc, de concombre, d'ail et de feuilles de menthe et sa fraîcheur est idéale pendant les jours d'été. On peut servir son tzatziki avec des gressins ou avec des bâtonnets de crudité mais on peut aussi l'utiliser pour des recettes plus élaborées, comme par exemple des roulés de saumon fumé en entrée.
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Avec les tomates, les choux et les oignons, les concombres sont le quatrième type de légumes les plus largement cultivées sur la planète. Ils se trouvent sur presque tous les continents et sont souvent utilisés dans des recettes des quatre coins du monde.
