Posté le 06/11/2007 11:28:00 Par une citrouille dans ma cuillère (Voir son site)
Pour réaliser ces sablés salés je suis partie de la recette de Scally.
Sablés au bleu d'Auvergne
pour env. 20 sablés
100 g de farine
80 g de beurre salé
1 cuil. à soupe de polenta, de semoule de blé , ou de riz
100 g de bleu d'Auvergne
- Ecraser le fromage à la fourchette
- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec les doigts puis former une boule
- Rouler cette pâte de façon à faire un boudin de 3 cm de diamètre
- Laisser au frais 1 h
- Découper des tranches d'env. 7 mm puis les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Cuire 15 min à 190°C jusqu'à ce que les bords soient dorés
- Laisser refroidir avant de déguster
Je pense que ce sont les meilleurs gâteaux apéritifs maison, que j'ai jamais fait ! Ils ont une superbe texture sablée (grâce à la semoule) et le goût du bleu est très présent. A faire et refaire sans hésiter. D'ailleurs je pense que les quantités indiquées ici seraient à doubler ...
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