Posté le 13/02/2008 07:00:00 Par Gloubiblog (Voir son site)
J'ai aimé sa texture dense me faisant penser à un pudding bien tassé, sa saveur prononcée de châtaigne qui s'étire sur cette note amère si particulière et sa touche sucrée très discrète. Pour cette recette j'ai utilisé du sirop d'agave qui est obtenu en concentrant le jus issu du coeur de l?agave. Son intérêt réside dans son haut pouvoir sucrant pour un index glycémique faible et un goût assez neutre pour être utilisé dans nombre de préparations sucrées. Ce gâteau est meilleur le lendemain, découpé en beaux carrés, idéal au petit déjeuner ou au goûter avec un thé brûlant. Ceci dit, autant j'ai apprécié autant Jé a moyennement aimé : "Trop châtaigne" à son goût, à vous de tester donc ;-)
Ingrédients
125 gr de farine de châtaigne
2/3 CS de sirop d'agave
1 CS de sucre
20 gr d'amandes en batonnets légèrement dorées à sec
25 gr de raisins secs (gonflés dans un peu de rhum blanc ou d'eau tiède)
2 CS d'huile d'olive
Sel
Préparation
Préchauffer votre four à 180° (th6)
Mélanger la farine de châtaigne, le sirop d'agave et l'huile d'olive
Ajouter progressivement 15 cl +/- d'eau, jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement fluide
Huiler légèrement un moule à cake sur 2cm de hauteur, ajouter le sucre et remuer le moule pour le répartir.
Ajouter la pâte, vous obtiendrez une petite épaisseur, c'est voulu ;-)
Ajouter les raisins et les amandes en les enfonçant légèrement (la pâte ne gonflant pas, vous pouvez y aller plus franchement que sur mes photos)
Faire cuire 20/25 minutes
Laisser refroidir, démouler, ce gâteau est bien meilleur si on le laisse reposer quelques heures, voir le lendemain si possible.
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Gâteau à la compote de pomme et aux fruits secs
Ajouté le 22/08/2007 15:40:04
Moelleux, croquant, fondant. Si vous aimez ces différentes textures, vous aimerez ce gâteau car elles y sont réunies pour le plus grand plaisir des papilles. Ingrédients : • 4 pommes • Un peu[...]http://je-mijote.asteur.info/index.php?title=...
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Gateau à la polenta et aux fruits secsAjouté le 28/12/2007 16:44:30
Voila un petit gâteau d'actualité, qui va bien avec noel et l'hiver en plus il est vraiment trés bon ! Ingrédients: 150g polenta 60 g de beuure 115g de sucre 220g de fruits sec 1 pincée de noix de muscade 2[...]http://www.pause-nature.net/article-7327864.html
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Les petits déjeuners au Luco, la contemplation et les recettes des autresAjouté le 19/04/2008 16:24:00
Je suis occupée, ma tête est occupée à des tas de choses ces temps-ci. Je ne dirais pas pour autant que je suis surbookée : je ne cours pas après le temps. Je suis ma routine, tranquillement : la piscine, la BN , les promenades, les rendez-vous[...]http://mingoumango.blogspot.com/2008/04/les-p...
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La recette extraordinaire : confit de tomates, fruits secs coulis de poivron aux framboisesAjouté le 18/08/2008 09:00:00
Pour ce deuxième anniversaire, je souhaitais vous offrir une recette hors du commun, une recette extraordinaire. Il s'agit d'un dessert composé de fruits, de légumes et plus[...]http://danslacuisinedesophie.blogspot.com/200...
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