Posté le 18/03/2008 13:32:00 Par Les gourmandises de Charmela (Voir son site)
Ca faisait un bout de temps que ça me pendait au nez!! La chaleur est loin d'etre présente mais j'avais quand meme envie de faire une glace. Pour le coup j'en ai pas fais une mais deux!!!
GLACE AU MALABAR ET GLACE A LA PISTACHE
Commençons par cette couleur verte qui fera vite venir le printemps!
Glace à la pistache
35cl de lait entier
15cl de crème fleurette
80g de sucre en poudre
6 jaunes d'oeufs
80g de pate à pistache (alors moi j'en ai mis plus bien sur et vous trouverez ma recette de pate à pistache ICI)
Dans une casserole, verser le lait, la crème et la moitié du sucre. Portez à ébullition. A l'aide d'un fouet travaillez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent.
Filtrez le lait et verser sur les oeufs. Verser la préparation dans une casserole et remettez la au feu. Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère en bois.
Verser immédiatement dans un saladier froid pour arrêter la cuisson. Ajouter alors la pate à pistache et fouetter la crème. Laisser refroidir et faites tourner dans votre sorbetière.
Déposer ensuite dans votre congélateur.
Glace au Malabar
10 Malabars
35cl de lait entier
15cl de crème fleurette
80g de sucre en poudre
6 jaunes d'oeufs
Dans une casserole, verser le lait, la crème, la moitié du sucre, ainsi que les malabars . Portez à ébullition. A l'aide d'un fouet travaillez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce qu'ils blanchissent.
Filtrez le lait à l'aide d'un tamis et verser sur les oeufs. Verser la préparation dans une casserole et remettez la au feu. Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'a ce que la crème nappe la cuillère en bois.
Verser immédiatement dans un saladier froid pour arrêter la cuisson. Fouetter la crème. Laisser refroidir et faites tourner dans votre sorbetière.
Déposer ensuite dans votre congélateur.
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Lait glacé à la pistache (entre le sorbet et la glace)
Ajouté le 04/08/2008 19:52:00
Les glaces c'est maintenant où jamais, alors chez nous on les décline à tous les parfums !! Je suis partie de la recette de base du lait glacé de Rabanel : par rapport à une glace traditionnelle moins de jaunes d'oeufs, et plus de lait,[...]http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/...
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Quand le jeu des 7 vérités accouche d'un nougat glacé...Ajouté le 01/07/2007 12:30:00
Il y a quelques jours, détective Frigo a tagué mon blog. Pour ne pas rompre la chaîne, je vais taguer à mon tour ! Qu'est-ce que le tag ? Une sorte de jeu des 7 vérités... Chaque personne doit dévoiler 7 choses la concernant. [...]http://sav.hourra.free.fr/index.php/post/2007...
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Glace au yaourt pistache, cannelle, griotte - 100% improAjouté le 14/07/2007 20:54:00
Après un premier essai réussi en sorbetière ( sorbet à la cerise ) , place à l'impro ! Une glace au yaourt à la pistache et à la cannelle parsemée de griottes ! Ingrédients : 2 yaourts 50g de crème fraîche liquide 30g de sirop de glucose 25g[...]http://cuisinegourmande.blogspot.com/2007/07/...
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Le nougat glacé
Ajouté le 11/07/2007 17:30:00
Nougat glacé(pour 12 personnes) Ingrédients:100g de sucre / 100g de miel / 4 blancs d'oeufs ( 120g) / 625g de crème fouettée / 75g de noisettes / 75g de pistache / 75g de raisins macérés / 30g de noix / 50g de[...]http://lapatisseriedebarzaz.over-blog.com/art...
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Glace à la pistache et coulis de chocolatAjouté le 17/07/2007 12:45:00
Juste une petite photo de ma glace à la pistache mise en scène avec un coulis de chocolat noir ... Bises à ter tous !http://cremelaurette.canalblog.com/archives/2...
