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Glace menthe fraîche-chocolat au thermomix

Dessert
4 parts
10 min
17 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Placer dans le bol le lait et 15 grammes de sucre. Cuire 10 minutes, 90°, vitesse 1 en ôtant le gobelet.
  • Ajouter les feuilles de menthe lavées, remettre le gobelet et laisser infuser minimum 30 minutes. A part, battre les jaunes et les 15 minutes de sucre restant.
  • Placer le tout dans le bol, avec la crème. Programmer 5 minutes, 80°, FSI, vitesse 1.
  • Cuire 5 secondes , 90°, FSI, vitesse 1. Puis 1 minute, 80°, FSI, vitesse 1. Encore 15 secondes, 90°, FSI, vitesse 1. Et enfin 1 minute, 80°, FSI, vitesse 1.
  • Le mélange doit devenir bien brillant. Mettre le colorant et mixer 15 secondes, vitesse 2. Vider le contenu du bol dans un saladier en prenant soin de filtrer grâce à un chinois.
  • Bien presser les feuilles de menthe pour qu'elles libèrent leurs arômes. Mettre le saladier dans de l'eau froide quelques minutes.
  • Placer le tout dans un sachet à glaçons et placer une nuit au congélateur. Le lendemain, mettre les glaçons dans le bol, donner 4 coups de turbo puis mixer 40 secondes, vitesse 4.
  • Mettre le fouet, ajouter les pépites et programmer 20 secondes , vitesse 4.

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Rasteau Vallée du Rhone, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

21/06/2015

Il faut en effet des gouttes alimentaire de colorant, sinon votre glace a la menthe, serai toute marron !!!et elle est tres tres bonne!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
nadine, 02/07/2017

Qye veut dire FSI s'il vous plauit merci

(0) (0) Signaler
07/06/2013

Une fraîcheur en bouche, vraiment excellent pour toute la famille !!!

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