Ptitchef

Glace à la menthe aux copeaux de chocolat

Dessert
2 parts
20 min
5 min
facile
532 Kcal
Cette recette de glace à la menthe/chocolat est excellente, très bon. Un vrai parfum de menthe en plus faite avec la menthe du jardin.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 bouquet de menthe fraîche

50 g de copeaux de chocolat

25 cl de lait

10 cl de crème fraîche liquide

3 blancs d’oeufs

60 g de sucre

Préparation

  • Faites bouillir le lait. Pendant que le lait chauffe, lavez la menthe, enlevez toutes les feuilles et hachez-les grossièrement. Une fois le lait à ébullition, retirez-le du feu et ajoutez la menthe.
  • Mélangez bien les feuilles de menthe et le lait et laissez refroidir.
  • Pendant ce temps, faites blanchir les blancs d’œufs et le lait au fouet à main.
  • Une fois le mélange refroidi, filtrez le lait à l'aide d'une passoire fine, et pressez bien les feuilles de menthe pour en faire ressortir tous ses arômes. Faites réchauffer le lait sur feu doux jusqu'à ce qu'il fume. Ajoutez-le ensuite au mélange jaunes-sucre et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Transvasez dans une casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que cette crème nappe la spatule en bois.
    Laissez refroidir.
  • Versez la crème liquide dans un récipient très froid, et à l'aide d'un batteur électrique fouettez-là jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Ajoutez-là au lait froid et remuez délicatement.
  • Ajoutez enfin les copeaux de chocolat.
  • Mettre le mélange dans la sorbetière pendant environ 30 minutes.
R Recettes Milkandkisses - Cuisine en couple ou en solo!

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (291g)
Calories: 532Kcal
  • Glucides: 51.6g
  • Lipides: 30.6g
  • Gras sat.: 20.7g
  • Protéines: 11.4g
  • Fibres: 1.9g
  • Sucre: 47.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 26
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

Marie-Pierre, 06/07/2020

Il doit y avoir une petite erreur, je crois qu'il faut lire : "faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre au fouet à main" ? Sinon c'est top, comme la plupart de vos recettes. C'est un peu ma bible ...

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Réponse Ptitchef:

Merci ♥


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